kitchenmagic3.com
Ja obožavam tortu od sira, a svi koji je probaju. Evo recept.
Torta od sira sastojci:
4 velika jaja,
4 žlice šećera,
4 kašike brašna,
1 žličica praška za pecivo,
strugana kora od limuna.
Torta sa sirom priprema:
Pjenasto istuci žumanjke sa 3 žlice šećera. Posebno istući bjelanjke sa 1 žlicom šećera. Šećer dodati, kad dobro stučeš bjelanjkei još malo mutiti. U tučene žumanjke, polako dodavati naizmjenično brašno pomješano sa praškom i bjelanjak. Na kraju dodati struganu koru od limuna. Smjesu peći u okruglom kalupu za tortu oko 20 min. na 160 stupnjeva. Pečen i ohlađen biskvit izrezati
u dvije kore. Dno kalupa u kojem se je pekla torta, kao i obod obložiti bijelim papirom i staviti na dno jedan list biskvita. Na to uliti kremu od sira. Staviti sve u frižider, da se malo stegne, a onda odozgo staviti drugi list biskvita i ostaviti u frižider najmanje 6 sati. Odozgo samo pošećeriti. Za kremu treba
8 listova želatine
1/4 mlijeka
20 dkg šećera
malo soli
strugana kora od limuna
4 žumanjka
1/2 litre slatkog vrhnja /hole/
1/2 kg svježeg sira
Želatinu navlažiti u malo vode. Mlijeko pomiješati sa šećerom, solju,lim. korom i žumanjcima, pa staviti na laganu vatru, ali nesmije, da provrije. Miješati stalno, da se zgusne. Maknuti s vatre i u vruće umiješati ocijeđenu želatinu i
ostaviti, da se ohladi. Posebno umutiti vrhnje. U ohlađenu mješavinu sa želatinom, dodati sir i pažljivo ga umiješati i na kraju dodati umućeno vrhnje.
Kad se torta ohladi i stisne izvaditi je i skinuti papir sa strane. Ne treba je ukrašavati, jer je bogata sama po sebi. Izgleda komplicirano, jer sam ja objašnjavala detaljnije. Biskvit se može napraviti i prije i čak zalediti, a i cijela
torta je pogodna za ledenicu. izvor net
