kitchenmagic3.com
Londonski štapići:
Tijesto:
25dag brašna
12 dag maslaca
3 žumanca
zrno soli
7 dag šećera
ostrugana limunova kora
Pustiti da malo otpočine pa razvaljati na 1/2 cm debelo.
Premazati marmeladom od marelice.
Nadjev:
3 bjelanca
18 dag šećera
21 dag oguljenih samljevenih bajama
3 žlice ruma
3 dag duguljasto narezanih bajama za posipanje
Napraviti snijeg od bjelanaca, umiješati šećer, bajame, rum. Rasporediti preko tijesta i marmelade, posuti nasjeckanim bajamima.
Peći na umjereno, da ostane relativno svijetlo. Reže se na duguljaste, uske komade.
Šećer se može nešto smanjiti, iako ih ja obično radim baš ovako, po starinski. Moj savjet je da se bajame melje na onu mašinicu koja se ručno vrti i fino ih “nariba”.
Meni je prije (sa starom pećnicom) dvostruka doza bila taman za veliki lim od pećnice, ali sad mi je previše, budu debeli, a to mi nije po guštu. Nisam izračunala koja bi doza bila taman, nego uvijek nešto izmšljam s dodatnim pečenjem dijela kolača u nekom malom kalupi.
izvor net
