kitchenmagic3.com
Vanilin kiflići
30 dkg brašna
10 dkg šećera
20 dkg margarina
2 žumanjka
10 dkg mljevenih lješnjaka
šećer u prahu i 1 vanilin šećer
Vanilin roščići
25 dkg brašna
12 dkg maslaca
10 dkg šećera
6 dkg mljevenih badema
2 vrećice vanilin šećera
1 jaje
šećer u prahu i 1 vanilin šećer
Vanilin kolačići
20 dkg maslaca
5 dkg šećera u prahu
2 vanilin šećera
25 dkg brašna
malo bjelanjka
maslac, šećer i vanilin šećer izmješati pjenasto. umješati bjelanjak i brašno. dobivenu smjesu staviti u vrećicu s ukrasnim tuljčićem, istisnuti smjesu oblikujući na tepsiji štapiće ili oblike po želji/mašti
Vanilin roščići s orasima
25 dkg brašna
10 dkg oraha
10 dkg šećera
15 dkg maslaca
1 jaje
1 žlica vrhnja
15 dkg mljevenog vanilin šećera
brašnu dodati mljevene orahe i šećer, razmrvljeni maslac, umješati jaje i vrhnje, zamjesiti glatko tijesto.
Breskve
tijesto:
50 dkg brašna
15 dkg margarina
2 jaja
20 dkg šećera
1 prašak za pecivo
malo kvasca razmutiti u malo mlijeka
ili
40 žlica brašna
1 šalica mlijeka
2 šalice šećera
1 vanilin šećer
1 dl ulja
1 mala žlica sode bikarbone
40 žlica brašna
izmiksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom, postupno dodajući ulje, mlijeko i brašno pomiješano sa sodom bikarbonom. ostaviti 2 sata na hladnom, potom umješati ostalo brašno i od smjese oblikovati kuglice. peći na 160 C tako da ne porumene
krema:
mrvice od kolača
3 žlice mlijeka
3 žlice marmelade od marelica
20 dkg oraha
15 dkg margarina
2 žlice kakaa ili 5 dkg čokolade
mrvice od kolača
mrvice od tijesta pomiješati s mlijekom, rumom, marmeladom, mljevenim orasima, kakaom ili rastopljenom čokoladom i umućenim margarinom.
pečene kuglice s jedne strane izdubiti, puniti nadjevom, rubove namazati marmeladom i po dvije ljepiti zajedno. umočiti u sirup od jagoda ili malina ili borovnica ili po želji i uvaljati u šećer.
Bajadere – orasi
40 dkg šećera
8 žlica vode
15 dkg mljevenih oraha
15 dkg petit mljevenih keksa
13 dkg margarina
5 dkg čokolade za kuhanje Dorina čokolade za kuhanje
10 dkg mlječne čokolade
kuhati šećer sa vodom dok ne zavrije, dodati kekse, orahe i margarin. u polovicu smjese dodati čokoladu. omanju tepsiju namazati uljem. složiti smjesu jednu na drugu.glazuru, ukrašavanje po želji/mašti
Bajadere – kokos
40 dkg šećera
1 dcl vode
25 dkg petit mljevenih keksa
10 dkg kokosa
0.5 dcl ruma
5 dkg Dorina čokolade za kuhanje
10 dkg mlječne čokolade
isti postupak
Marcipan
25 dkg šećera
10 žlica vode
20 dkg margarina
15 dkg oraha
15 dkg mljevenih petit keksa
7 dkg čokolade
velika oblatna
šećer i vodu prokuhati, dodati margarin, orahe i kekse. smjesu podjeliti na dva djela, u jedan dio staviti čokoladu da se otopi. oblatnu rezati na 4 dijela i premazivati listove naizmjenice tamnom i svijetlom kremom. glazura po želji.
Kokos oblatne
premaz
10 bjelanjaka
35 dkg šećera
30 dkg kokosova brašna
1/2 praška za pecivo
5 žlica brašna
4 oblatne
bjelanjke istući u čvrst snijeg. dodati šećer i mješati dok se ne otopi, zatim dodati kokosovo brašno i prašak za pecivo. svaku oblatnu posebno premazati i sušiti na 100 C
krema
10 žumanjaka
35 dkg šećera
10 dkg čokolade
30 dkg margarina
žumanjke i šećer u prahu istući na pari, u vrlo gusto dodati čokoladu. u ohlađeno dodati pjenasto izrađeni margarin
kremom ljepiti osušene oblatne.
Oblatne s keksima
krema
4 jaja
3 rebra čokolade
15 dkg šećera
35 dkg margarina
šećer i jaja pjenasto umutiti i gusto tući na pari. dodati čokoladu i još malo kuhati. mlakoj kremi dodati margarin i sve dobro izraditi mikserom.
sastojci
1 omot oblatni
1 kutija peti keksa
0.5 dl ruma
2-3 dl crne kuhane kave
oblatnu premazati s malo kreme, na kremu složiti kekse namočene u mješavini ruma i crne kave, premazati kremom, poklopiti oblatnom i slagati redom.
glazura po želji.
Bećar kocke
krema I
25 dkg smokava
10 dkg groždjica
15 dkg šećera u prahu
2 žlice pekmeza
kora i sok od jedne naranče
mljevene smokve, groždjice i naranču pomiješati sa pekmezom i šećerom. kremom premazati jednu oblatnu i prekriti drugom oblatnom.
krema II
25 dkr oraha
25 dkg šećera u prahu
1 dl mijeka
1 žlica ruma
mljevene orahe i šećer preliti kipućim mlijekom i rumom. ohladiti, kremom premazati drugu oblatnu i prekriti trećom.
krema III
4 žumanjka
15 dkg šećera u prahu
sok od limuna
15 dkg margarina
žumanjke i šećer kuhati na pari, u ohladjeno dodati izmiksani margarin i sok od limuna. prekriti četvrtom oblatnom. glazura po želji.
Rafaelo I
1 dl vode
25 dkg šećera
25 dkg margarina
25 dkg mlijeka u prahu
cca 10 dkg badema/lješnjaka
šećer prokuhati s vodom, maknuti s peći pa miješajući postupno dodati mlijeko u prahu i margarin. smjesu staviti u hladnjak oko 1 sat. žlicom vaditi smjesu, oblikovati kuglice tako da im se u sredinu utisne badem/lješnjak, uvaljati u kokos, čokoladne mrvice ili po želji.
Rafaelo II
25 dkg šećera
2 dl vode
40 dkg mlijeka u prahu
20 dkg margarina
cca 30 dkg kokosa
cca 10 dkg badema/lješnjaka
šećer prokuhati s vodom, maknuti s peći pa miješajući postupno dodati kokos, mlijeko u prahu i margarin. smjesu staviti u hladnjak oko 1 sat. žlicom vaditi smjesu, oblikovati kuglice tako da im se u sredinu utisne badem/lješnjak, uvaljati u kokos, čokoladne mrvice ili po želji.
Voćne kuglice
20 dkg smokava
20 dkg grožđica
10 dkg datulja
20 dkg šećera
25 dkg mljevenih lješnjaka
cca 1 dl vode
kuhati šećer i vodu, dodati mljeveno voće i lješnjake i skuhati u čvrstu masu. još toplu oblikovati rukama u kuglice, svaku kuglicu uvaljati u šećer.
Voćna salama
15 dkg šećera u prahu i dva žumanjka mutiti na blagoj vatri dok se šećer ne istopi. skinuti s vatre i dodati 15 dkg mljevenih oraha, 15 dkg mljevenih smokava i 15 dkg mljevenih keksi. izmješati, dodati žlicu marmelade i sok od naranče ili limuna. oblikovati u salamu.
Kuglice s rumom
izmješati masu od 20 dkg ribane čokolade, 20 dkg mljevenih lješnjaka i 2 vanilin šećera. dodati dva bjelanjka, 3 velike žlice ruma i 2 žlice vode. od mase oblikovati kuglice, uvaljati ih u čokoladne mrvice ili ribanu čokoladu.
Kuglice od smokava I
25 dkg mljevenih smokava izmiješati s 2 žlice šećera u prahu, 4 dkg mljevenih oraha, naribanom narančinom korom i jednim bjelanjkom. oblikovati kuglice i uvaljati u šećeru.
Kuglice od smokava II
50 dkg smokava izmješati sa 30 dkg šećera, sokom i korom od jedne naranče, dodamo 8 dkg mljevenih oraha i nekoliko žlica ruma. oblikovati kuglice, uvaljati u naribanu čokoladu. izvor net
