Fini Bozicni kolacici

Giulia Verdinelli Photography

BOŽIĆNO ČAJNO PECIVO

25 dag Margo fit
15 dag dijabetičkog šećera
2 bjelanjka
45 dag glatkog brašna
2,5 dag kakao-praha
1 vanilin-šećer

Pjenasto izmiješati Margo, dodati šećer, bjelanjke, brašno i vanilin šećer. U polovicu smjese umiješati umiješati kakao. Štrcaljkom ili presom za kekse istiskivati ružice na vlažan lim i peći na 180 stupnjeva. Po dvije – tamnu i svjetlu spajati džemom.

ZVJEZDICE S CIMETOM

2 bjelanjka
15 dag dijabetičkog šećera
1 žlicu mljev. cimeta
1,5 žlice limunovog soka
17 dag sitno samljevenih badema

U čvrst snijeg od bjelanjaka pomalo umiješati šećer, miješati još 7 minuta da smjesa postane sjajna. 3 žlice odvojiti za ocaklinu. U snijeg umiješati bademe, cimet i limunov sok. To tijesto hladite 1 sat u hladnjaku u plastičnoj foliji. Razvaljati 0,5 cm debelo, na površini posutoj kristal-šećerom. Izrezati zvjezdice i položiti ih na lim pokriven masnim papirom. Zvjezdice premazati odvojenim dijelom snijega. Ostaviti ih na sobnoj temperaturi (najbolje preko noći). Peći ih na 225 stupnjeva 4-5 minuta. Paziti da ocaklina ostane bijela.

FIRENTINERI

2 oblatne – izrezati rezačem

40 g sušenog sjeckanog voća
1 žličica cimeta
50 g oljuštenog sjeckanog kikirikija
50 g nasjeckanih sjemenki suncokreta
70 g nasjeckanih lješnjaka
70 g nasjeckanih oraha
100 g sjeckanih oljuštenih badema
10 g splende (ili 120 g dijabetičkog šećera)
40 g Margo fita
125 ml sojinog vrhnja
75 g oštrog brašna
50 g kandiranih trešanja

Margo, vrhnje i šećer dobro izmiješati. Dodati brašno, cimet, sušeno voće, bademe, orahe, lješnjake, sjemenke suncokreta, kikiriki i sve izmiješati.
Na svaki krug od oblatne stavite žličicu pripremljene smjese, a na vrh polovicu kandirane trešnje. Peći na 180°C 15-20 minuta.

POLJUPCI CASSATA

80 g dijabetičkog šećera
10 g gustina
2 bjelanjka
50 g kandiranog voća
50 g nasjeckanog lješnjaka
50 g nasjeckanog kikirikija
limunova korica

Bjelanjke čvrsto utući u snijeg, dodati postupno šećer, limunovu koricu i gustin. U čvrst snijeg umiješati kandirano voće, lješnjake i kikiriki. Na masnom papiru oblikovati poljupce, peći oko 30 minuta na 130 stupnjeva, da ostanu svjetli i meki. Ohlađene odvojiti od masnog papira.

AMARETTI /Polly/

2 bjelanjka
sol
250 g dijabetičkog šećera
250 g mljevenih badema (oguljenih)
50g gorkih badema
1 žličica cimeta
Limunova korica
Ekstrakt gorkog badema

Bjelanjke s malo soli istući u čvrsti snijeg.Pomalo dodavati šećer. Umiješati bademe, cimet,ribanu koricu limuna i ekstrakt. Dobro promiješati. Ugrijati pećnicu na 180°C. Na papir za pečenje stavljati male kuglice žlicom, lagano ih pritisnuti. Peći 20 minuta na srednjoj rešetki, dok ne postanu lagano smeđi.

ANANAS HRPICE /Polly/

2 koluta ananasa iz konzerve (koristit ću svježi)
1 žlica soka od ananasa
2 bjelanjka
10 dag dijabetičkog šećera
25 dag mljevenih badema

Ananas sitno narezati. Od bjelanjaka i šećera istući čvrsti snijeg, umiješati ananas, sok i orahe. Žlicom slagati male hrpice na podmazani lim. Peći na blagoj vatri.

Preko vrućih kolačića preliti glazuru:
10 dag zamjene za šećer
sok od ananasa

KONFETI

2 bjelanjka
10 dag dijabetičkog šećera
10 dag mljevenih oraha
½ žličice cimeta

Istući bjelanjke i šećer u čvrsti snijeg. Umiješati orahe i cimet. Špricom oblikovati male puslice na papiru za pečenje. Ispeći na blagoj vatri.

Spajati po dva Carobellom.

KEKSI OD KUKURUZNIH PAHULJICA

12,5 dag Margo fita
4 dag umjetnog sladila
1 bjelanjak
15 dag brašna
žličica praška za pecivo
10 dag cornflakesa
12 dag grožđica (ili još bolje sušenih brusnica)

Margarin i sladilo pjenasto izmiješati, dodati bjelanjak i dobro promiješati. Prosijati u smjesu brašno s praškom za pecivo. Pahuljice izmrviti rukama i umiješati s grožđicama. Peći kao male muffine, 10 minuta na 180.

ENGLESKI KEKSI

25 dag integralnog brašna
5 dag zobenih pahuljica
5 dag kukuruznih pahuljica
10 dkg zamjene za šećer
1 bjelanjak
12,5 dag Margo fita

Umijesiti tijesto, hladiti nekoliko sati. Razvaljati, rezati kalupom. Staviti u lim, posuti po želji zobenim pahuljicama, kukuruznim pahuljicama, sezamom, sjeckanim orasima, suncokretovim sjemenkama. Ispeći.

Eto, ideja je dosta, ne znam koje sam još pronašla među Pollyinim blagom

 U svakom slučaju, šećer mijenjam dijabetičkim /1:1/, fruktozom /1:0,7/, splendom /1:0,1/, a za kreme steviju / 4 kapi mijenja žličicu šećera./ U većini kolača jednostavno izbacim žutanjak, ili povećam količinu bjelanjka. Margo ću koristiti za božićne kolače, ali inače uglavnom radim kolače od bjelanjaka (kao za reform tortu – bademi ili orasi i dijabetički šećer, ispečem na oblatni, kao kremu stavim puding na obranom mlijeku./ izvor net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: