Zanimljiva predjela za slavu

Zanimljiva predjela za slavu

ROLAT OD SPANACA 1 kg spanaca, 100 g margarina, 1/2 soljice mljeka, 5 jaja, 150 g brasna, 1 kasicica praska za pecivo, 200 g feta sira, 3 kasike kisele pavlake, 250 g seckane sunke, 150 g rendanog kackavalja, 2-3 kuvana jaja

SLANA ROZEN TORTA

1 pakovanje kora za Rozen tortu
400 gr sitno seckane sunke
6 kuvanih jaja sitno iseckanih
2 pavlake
250 gr majoneza

Sve to pomesati i po 2 kasike fila stavljati na svaku koru i tanko podmazati.
Poslednju koru pritisnuti i ostaviti do sutra da stoji pa premazati i narendati kackavalj.

RUSKA SALATA TORTA

Kora: 6 jaja, 6 kasika brasna-sup., prasak za pecivo, 250g rendanog kackavalja, 4 soljice ulja i 1 kisela pavlaka. Izmesati sipati u podmazan pleh i peci.
Fil: 150g umucenog putera, 200g seckane sunke, 2 pavlake, sitno iseckana 4 kisela krastavcica i 100 g majoneza.
Koru iseci na pola, filovati tortu po sredini i odozgo, ukrasati narendanim kackavaljem.

Rolat od mlevenog mesa i spanaca

Staviti u ciniju sledece sastojke:
1/2 kg mlevenog mesa, 1 jaje, vezicu sitno seckanog lista persuna, 3 kasike prezli potopljenih u malo vode tek da ne budu suve, dodati 1 glavicu prethodno prodinstanog crnog luka, posoliti i pobiberiti po ukusu pa sve dobro rukom zamesiti.
Na masnom papiru ili podmazanoj najlon kesi rastanjiti masu od mlevenog mesa da bude debljine 1 cm. Obariti 250 gr spanaca samo da baci 1 “kljuc”, izvaditi ga iz vode a zatim vrlo malo proprziti na ulju. Ohladiti ga pa staviti preko cele povrsina mesa. Od 3 jaja napraviti kajganu, ohladiti je pa staviti preko spanaca. Preko kajgane staviti 100 gr praske sunke isecene na tanke listice tako da prekrije celu povrsinu kajgane, odnosno, mesa. Sada uz pomoc masnog papira ili najlon kese na kojoj se nalazi masa uviti rolat . Spoj rolata okrenuti na dno podmazanog pleha i staviti da se pece. Prekriti folijom. Pred kraj pecenja rolata skinuti foliju i ostaviti da se jos malo zapece. Rolat se moze peci i u rebrastom uzanom, duguljastom plehu. Ispecen rolat izvaditi ih pleha, ocediti od masnoce i staviti ga na oval. Rolat iseci na reznjeve ne narusavajuci mu oblik. Oko rolata poredjati 1/2 kg dinastanih sampinjona sa 1 glavicom seckanog crnog luka i izmesanih sa malo pavlake. Simetricno sa svake strane rolata a preko pecuraka staviti gomolicu od 1-2 kasike krompir pirea. Staviti onoliko gomilica pirea koliko ima osoba. Rolat se moze sluziti i na drugi nacin: poredjati reznjeve rolata jedan do drugoga prateci liniju ovala u kome se servira. U sredinu staviti prebranac ili korpice od testa punjene ruskom salata ili bilo sta drugo.

Orli piletina

Potrebno je:
– 600 g belog mesa, 2 dcl svetlog piva
– 2 jaja, brasno, biber, so, ulje

Belo meso iseci na snicle bez kozice i kosti pa iseci na komade velicine zalogaja. Posoliti, pobiberiti i ostaviti sa strane. Pivo pomesati sa jajima, posoliti i polako dodavati brasno neprestalno mesajuci. Masa treba da bude gusca za nijansu od mase za palacinke. Komade belog mesa uvalajti u brasno, pa ih umakati u pivsko testo i prziti u dobro zagrejanom ulju sve dok ne dobiju lepu zlatnozutu boju. Sluziti kao toplo predjelo uz domaci tartar sos sa kiselim krastavcicima.

Kroketi od piletine Potrebno je: – 300 g pecene ili kuvane piletine, 100 g martadele – 2 zumanca, 3 kasike majoneza, 2 kasike kisele pavlake, 2-3 kasike prezli, 2-3 kasike susama, so, biber, ulje za przenje Pecenu ili kuvanu piletinu samleti na masini za meso, a martadelu iseci na sasvim sitne kocke. Dodati zumanca, majonez, kiselu pavlaku i po ukusu soli i bibera, pa od ove mase oblikovati kuglice velicine krupnijeg oraha. Svaku uvaljati u prezle pa u susam i prziti na vrelom ulju. Posluziti uz rotkvice ili neku salatu po licnom izboru.

Rolat od spanaca

Potrebno je:
– 1 kg spanaca, 100 g margarina, 1/2 soljice mleka, 5 jaja, 150 g brasna, 1 kasicica praska za pecivo, 200 g feta sira, 3 kasike kisele pavlake, 250 g seckane sunke, 150 g rendanog kackavalja, 2-3 kuvana jaja

Ociscen, obaren, i iseckan spanac proprziti na margarinu i mleku, ohladiti i posoliti po ukusu. Posebno umutiti jaja, brasno, prasak za pecivo i sjediniti sa predhodnom masom. Pleh podmazati uljem i obloziti papirom za pecenje. Peci u rerni dok ne porumeni, izvaditi koru iz pleha na mokru krpu, skinuti papir i uviti u rolat i staviti da se ohladi pola sata. Sir sjediniti sa sunkom, pavlakom i izgnjecenim jajima. Koru odviti nafilovati, ostaviti 5 kasika za ukrasavanje, ponovo je uviti u rolat, premazati i ukrasiti rendanim kackavaljem.

Gibanica

Potrebno je:
– 1/2 debelih kora, 1/2 kg feta sira
– 300 g kajmaka, 1 pavlaka, 5 jaja, malo mleka
– malo kisele vode, 1 prasak za pecivo

Kore redjati u podmazan pleh i svaku premazivati umucenim jajima, sa sirom, kajmakom, pavlakom, mlekom i praskom za pecivo. Gibanicu preliti sa mesavinom kisele vode i ulja. Peci na 200 stepeni dok se ne uhvati korica (oko 40 minuta).

Kroketi od tikvica

Potrebno je:
– 4 tikvice srednje velicine, 4 jaja, brasno, so, biber, persun, ulje

Umutiti jaja sa brasnom da masa bude gusca, dodati izrendane tikvice i zacine. Masu vaditi kasikom stavljati u vrelo ulje i prziti sa obe strane dok ne porumeni. Przene krokete vaditi resetkastom kasikom i stavljati na upijajuci papir.

Slana torta sa sampinjonima

Potrebno je:
– 1 pakovanje lisnatog testa, 500 g sampinjona
– 2 jaja, so, biber, malo persunovog lista

Ostaviti lisnato testo da se otopi na sobnoj temperaturi, razvuci ga na debljinu od 0,5 cm i staviti u okrugli pleh sa pokretnom stranicom. Testo razvuci malo i na stranicu. U ciniji umutiti 2 jaja, sipati predhodno dinstane pecurke, dodati so, biber i iseckan persinov list. smesu sipati preko testa i peci u rerni na temperaturi od 180 stepeni oko 30 minuta.

Rolat od sira

Potrebno je:
– 300 g sira gaude, 500 g sampinjona,
– 2 trougla topljenog sira, mala glavica crnog luka
– 2 tvrdo kuvana jaja, origano, malo zacinskog povrca, ulje

Gaudu spustiti u vrucu vodu i ostaviti da omeksa, zatim izvaditi iz vode, staviti na dasku za rad i razvuci oklagijom u pravougaonu koru debljine prsta. Premazati filom, uviti rolat i ostaviti u frizideru da se stegne. Za fil: izdinstati na malo ulja sitno iseckan crni luk, sampinjone, zaciniti origanom i zacinom od povrca, skinuti sa vatre, umesati seckan toljeni sir i kuvana jaja. Pre sluzenja rolat iseci na komade i poredjati na tacnu.

Torta od pohovanih paprika

Potrebno je:
– 15 pecenih i ociscenih paprika, 1/2 sira
– 1 kisela pavlaka, 6 kuvanih jaja, 6-7 kiselih krastavcica, 200 g sunke, 200 g majoneza

Paprike ispohovati i ostaviti da se ocede i ohlade na kuhinjskom ubrusu. U dublji sud izmrviti sir, dodati kiselu pavlaku, 6 tvrdo kuvanih jaja iseckanih na kockice, 6-7 isecenih na kolutove kiselih krastavcica, 200 g sunke isecene na kockice i na kraju 200 g majoneza. Sve to polako izmesati pa redjati red paprike red fila i sve tako dok se ne utrosi sav materijal. Tortu ukrasiti po zelji.

PUNJENE PALACINKE
САСТОЈЦИ (за 4 особе)

250 грама брашна
500 грама спанаћа
150 грама качкаваља
100 грама шунке
100 грама путера
0,5 литра млека
2 јајета
уље
1 dl павлаке
1 морско орашче
бибер, со
НАЧИН ПРИПРЕМЕ

Варјачом добро умутити брашно, јаја, шољицу уља, млеко и мало соли, па оставити да одстоји. Спанаћ обарити у сланој води, оцедити, ситно исецкати, посолити и пропржити на две кашике путера. Побиберити, настругати 50 грама качкаваља и морско орашче, додати ситно исецкану шунку и све измешати.

Испећи палачинке од одстајалог теста, на сваку ставити по кашику надева, завити у ролну и слагати у ватростални суд. Прелити са две кашике киселе павлаке, посути преосталим струганим качкаваљем, а одозго ставити неколико комадића путера. Запећи на средњој температури.

PITA S MESOM

pita s mesom.jpg – 20530 Bytes POTREBNO JE :

600gr tankih kora
1-2 glavice crnog luka
500 gr mlevenog mesa
4-6 jaja
ulje
so i biber

Pripremiti 600 grama tankih kora. Proprziti 1-2 glavice
iseckanog crnog luka na ulju, dodati 500 grama mlevenog mesa,
soli po ukusu, proprziti i dodati malo bibera.
Redjati kore, nabrati ih, svaku poprskati sa malo mleka
i posle svake trece stavljati fil od mesa.
Ovo ciniti sve dok se ne utrosi materijal.
Iseci pitu na kocke, umutiti dobro 4-6 jaja i preliti pitu.
Peci na tihoj vatri. Umucena jaja mozete staviti u fil.

PRELIVENE SARDINE

POTREBNO JE :

– 250 gr sardina (iz konzerve)
– 100 gr majoneza (iz kesice)
– 50 gr senfa
– 3 cena belog luka
– 1 limun
– aleva paprika
– mleveni biber
– so
– persunov list

Penasto umutiti majonez i senf. Dodati sitno isecen beli luk,
soli, aleve paprike i bibera po ukusu. Sve dobro izmesati.
Sardine izvaditi u ciniju, preliti umucenom masom,
posuti sitno isecenim persunovim listom i ukrasiti kolutovima limuna.

RUSKA SALATA

POTREBNO JE :

– 250 gr ulja
– 150 gr sunke
– 150 gr graska
– 150 gr sargarepe
– 2 jajeta
– 2 krompira
– 2 kisela krastavca
– 2 kasicice prah secera
– belo pilece meso
– 2 kasicice senfa
– persunov list
– mleveni biber
– so
– 2 limuna

Posebno, svako za sebe, obariti belo pilece meso,
sargarepu, krompir i na kraju jaja.
Sitno iseci obareno pilece meso, sargarepu, krompir,
kisele krastavce, sunku, belanca od jaja i staviti u ciniju.
Dodati grasak iz konzerve, kasicicu persunovog lisca i majonez,
s tim sto treba ostaviti deo majoneza za preliv spolja.
Sve promesati, sipati u veci dublji tanjir ili ciniju,
oblikovati kupu, preliti ostatkom majoneza i posuti sitno iseckanim
persunovim listom.MAJONEZ: tvrdo kuvana zumanca, jos dok su topla,
izgnjeciti viljuskom i dodavati kap po kap ulja, neprekidno mesajuci,
dok se ulje ne utrosi. Potom dodati secer u prahu,
senf, sok od limuna, mlevenog bibera i soli po ukusu,
pa sve dobro izmesati.

PREDJELO OD PECURAKA

POTREBNO JE:

– 100 gr suvih pecuraka
– kuvana piletina
– 1 sardela
– biber
– malo majoneza

100 gr suvih pecuraka oprati i skuvati,
pa ih ocediti od vode.
Dodati u pecurke (koje treba iseci na manje komade)
kuvanu piletinu isecenu na komadice,
a zatim i 1 iseckanu sardelu.
Sve to obiberiti i izmesati sa malo majoneza.
Dati masi na tanjiru oblik po zelji
i preliti sa ostatkom majoneza.

Slana sarena Sir Torta

Sastojci
# 1,5 kg belog sira
# 2 pavlake
# malo ulja
# 1 kasika kecapa
# 1 kasicica soja sosa
# 1 vezica persunovog lista
# 1 vezica mirodjije
# 5 rotkvica
# 1 krastavac

Priprema

Sir ispasirati i mutiti dodajuci mu kasicu po kasicu ulja i kisele pavlake. Kompaktnu glatku masu podeliti na tri dela. Prvi staviti na tanjir oblikujuci prvu koru torte. U drugi deo staviti keca i soja sos, pa kasikom rasporediti po prvoj kori i nozem poravnati. U treci deo umesati sitno iseckane zacinske trave i biber, pa staviti kao trecu koru. Ukrasiti kruzicima rotkvice i krastavca.

KROFNE OD KROMPIRA

POTREBNO JE:

– 300 gr krompira
– 300 gr brasna
– 70 gr masti
– 3 zumanceta
– 20 gr kvasca
– 3 kasike mleka
– kisela pavlaka
– so

Nadev po zelji:
200 gr sitno seckane sunkarice
100 gr struganog sira

Naciniti testo od propasiranog kuvanog krompira, brasna, 70 gr masti,
nesto soli, 3 zumanceta i 20 gr kvasca, razmucenog u malo mleka.
Testu dodati toliko pavlake da ne bude ni
suvise meko ni suvise tvrdo, dobro ga izmesiti i rastanjiti oklagijom.
Okruglim kalupom vaditi testo kao za pogacice.
Oni koji su u mogucnosti dodace nadev od sunke,
pa preklopiti drugim okruglim slojem testa.
Tako dobijene krofne ostaviti da narastu pa ih peci u vreloj masti
dok ne porumene sa obe strane.
Gotove krofne jos dok su vrele poredjati u toplu zdelu,
posuti struganim sirom i sluziti tople.

PUNJENE KIFLE

POTREBNO JE:

– 8 kifli
– 250 gr maslaca
– 250 gr sunke
– 1 kutija sardina u ulju
– 1 kutija ringlica u ulju
– 150 gr sira trapista
– 3 jaja
– 1 kasika kapra
– 2 kasike seckanog persuna
– 4 kasike kisele pavlake
– 2 kasike majoneza
– 1 kasika senfa
– 3 kisela krastavca
– so po ukusu
– biber po ukusu

Iscedite sardine i ringlice. Dobro ih izgnjecite.
Umutite maslac, dodajte senf, kiselu pavlaku, majonez, so i biber.
Sve dobro izmesajte. Tome dodajte na kocke secene sunke,
kisele krastavce, sir i tvrdo kuvano jaja. Promesajte.
Kifle izdubite i punite nadevom. Uvijte ih u salvetu
i ostaviti 24 sata u frizideru.
Pred sluzenje, secite kifle na kolutove.
Odmah sluzite.

GNEZDA PUNJENA PECURKAMA

POTREBNO JE:

– 800 gr sampinjona
– so
– biber
– kasicica zacina C
– Nalo margarina za przenje
– persunov list
– jaje
– pakovanje lisnatog testa

Rastanjiti lisnato testo na santimetar debljine i seci
pravougaonike iste velicine, s tim sto se polovini izvadi sredina.
Ovo testo se moze po zelji seci i okruglo ali je tada
“veci gubitak” testa.
Redjati suplji pravougaonik na puni pravougaonik,
spajajuci ih belancetom, a gornju ivicu testa
premazati zumancetom i ispeci.
Kada su gnezda pecena pune se dinstanim pecurkama,
koje se eventualno zguste kasicicom gustina
ako ostane previse vode u njima.

TOST SA SARDINOM I SIROM

POTREBNO JE:

– 250 gr sardina
– 40 gr majoneza
– nesto soli
– biber
– 1 veza persuna
– kora polovine limuna
– 2 zumanca
– maslinovo ulje
– tost
– naribani parmezan za posipanje
– ljute papricice
– persun za ukras

Dobro ocediti sardine pa ih usitniti viljuskom.
Sitno naseckati persun i narendati limunovu koru.
U tosteru (ili plehu) ispeci tost. Ugrejati rernu na 220 stepeni.
Pomocu rucnog miksera izmesati sve sastojke.
Dodati malo maslinovog ulja da smesa bude dovoljno mekana za mazanje.
Pripremljene kriske tosta premazati namazom od sardina i posuti
ribanim parmezanom pa zapeci u rerni dok se sir ne rastopi.
Ukrasiti ljutom papricicom i persunom, pa slicno

Credit:zoff-photo

(izvor net)