ZAGORSKA JUHA

By Sebastian_Studio

Unatrag 30 do 35 godina pojavila se u nekim zagrebačkim restoranima zagorska juha. Kao ljubitelj te juhe vrlo često sam ju naručivao po raznoraznim restoranima i došao do zakjljučka da je na zagrebačkom području to ono pravo više ili manje,a u Zagorju ako tako nešto i imaju uglavnom mi serviraju krumpir gulaš i čude se kad gunđam.Istržujući porjeklo te juhe došao sam do podatka:
Juhu je napravio kuhar u Gradskom Podrumu u Zagrebu davnih 60,70 tih
godina i bila je uvijek specijalitet tamo. Njen orginalni recept izgleda ovako:
Sastojci:
-10dag brašno(ja stavim manje)
-1 dcl bijelo vino
-6dag maslaca
-28dag suha svinjska rebra
-6dag vrganji suhi
-85dag krumpir
-17dag ulje
-10dag luk
-6dag sviježa paprika
-10dag rajčica
-20dag vrhnje
Recept

uhati rebra i u toj vodi skuhati krumpir na kockice,dinstati luk na ulju,dodati papriku i paradajz,očistiti od kosti skuhana rebra isjeći na komadiće i skupa sa krumpirom dodati na dinstani luk,te dodati blanširane vrganje,podlijati sa vinom i malo vode od kuhanih rebara te doliti vode po poptrebi da bi bila juha,napraviti zapršku i na kraju staviti vrhnje
(ja dodam i šampinjone-bolje je)
DOBAR TEK

izvor net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: