kitchenmagic3.com
Ajvar ljutika
potrebno je za 8 tegli od 1 l:
100 kom crvenih paprika,
30 kom feferona-baburica,
5 kg paradajza,
200 ml sirćeta,
600 ml ulja,
100 g šećera,
beli luk,
peršun,
so.
Priprema:
Ispeći paradajz, oljuštiti i kuvati dok se ne svede na polovinu. Papriku ispeći – ne cediti, iseckati i ubaciti u paradajz sa ostatim dodacima. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne izdvaja ulje. Pred kraj dodati obarene baburice u slanoj i zakišeljenoj vodi. Na kraju dodati beli luk, peršun i konzervans.
Tegle zatvoriti i poređati u šerpu. Na dno šerpe staviti novine ili staru krpu. Kada voda provri ostaviti da vri 15-20 minuta. Izvaditi tegle i zamotati da se sporo ohlade.
