kitchenmagic3.com
Piletina na marokanski s kus kusom:
Cca 400 g piletine (koristila sam zabatak, maknula kožu),
1 glavica luka,
1-2 žlice maslinovog ulja,
nekoliko režnjeva češnjaka,
2-3 mrkve srednje veličine,
par maslina s košticom,
sok i korica od 1-2 limuna,
temeljac (pileći ili povrtni),
cca 200 g kus kusa.
od začina: korijander, kim, paprika, kajenski, svježi peršin, cimet, muškatni oraščić, klinčić (stucati ga)… (nešto od ovoga sigurno imate doma)
Oni koji žele jači i teži okus neka ostave kožu na mesu i lagano peku prvo na toj strani meso. Tada ni ne treba dodavati nešto ulja.
Ili puste takav jedan komad, a ostalima maknu masnoću.
1. S pola začina premazati meso i pustiti u hladnjaku nekoliko sati. Obično meso pripremam noć prije.
2. Na ulju prepeći meso sa svih strana, maknuti iz duboke tave.
3. U istoj tavi pržiti luk, mrkvu i češnjak, a potom dodati ostatak začina (svježi peršin ide na kraju tek), malo pržiti, podliti temeljcem, dodati masline.
4. Kad prokuha, vratiti piletinu i tako krčkati 30-40 min ( ovisi koji ste dio piletine koristili).
5. Kad je gotovo, ubaciti kus kus, dodati kipuće vode prema potrebi, maknuti s vatre, staviti limun (sok i koricu) i svježi peršin sitno nasjeckan. Poklopiti.
6. Nakon 5 min, pretresti kus kus malo vilicom, dodati još limuna po želji.
Moji su bili skeptični zbog začina (osobito cimeta jer moje konzerve ga obično samo s jabukama jedu, lol), no jeli su i mali i veliki.
Koristila sam i limetu tako da možete slobodno i nju, kiselina da svježinu cijelom jelu.
Radila sam i bez temeljca, isto ukusno
izvor net
