Recepti za krempite od Emili

Recepti za krempite od Emili –

1 kora lisnatog tijesta: razvučeš je nešto više nego je tepsija jer se skupi u pečenju, ispikaj je vilicom i stavi peću u rol

krema:
1,4 l mlijeka
6 žutanjaka + 10žlica šećera (20 dkg)
6 bjelanjaka + 7 žlica šećera (15 dkg)
2 pudinga od vanilije (prašak)
2 žlice mekog brašna

bjelanjke istuci sa šećerom u čvrsti snijeg

1,2 l mlijeka stavi kuhati u veću ranglu na peć (2 dcl ostavi za kremu razrijediti)
izmiksaj žutanjke sa šećerom, dodaj pudinge i 2 žlice brašna, i ono mlijeka 2 dcl s kojim to sve razmutiš
kad mlijeko zakipi , skini s vatre , umješaj kremu, vrati na vatru i kuhaj
kad je kuhano umješaj u kremu snijeg od bjelanjaka sa šećerom
kremu izli u tepsiju na koru od lisnatog tijesta

1/2 l tučenog vrhnja (ostavi u čaši oko 1 dcl, ne više)
4 dcl istuci vrhnje i stavi ga na ohlađenu kremu

10 dkg čokolade za kunjanje otopi, 1 dcl vrhnja zakipi, kad zakipi umješaj u otopljenju čokoladu i dobro izmješaj, dobivenu čokoladnu glazuru preli preko tučenog vrhnja…

u slast ti bilo

izvor net

Credit:Szakaly