kitchenmagic3.com
Posna jela iz velikog posnog kuvara
Imam veliki posni kuvar u kome nema sta nema od supa do sejkova), pa cu vam prekucati ovde par recepeta mozda nekome da ideju za sledeci rucak.
Posna jela iz velikog posnog kuvara
Jela na vodi:
Povrce sa sosom od paradajiza
1/2kg krompira, 300gr sargarepe, 1 koren celera, 1/2kg karfiola, 2 kasike zacina, 4 kasike brasna, 1/2l soka od paradajiza, 3 cena belog luka, so.
Kropir oljustiti, sargarepu ocstiti i seckati po duzini, koren celera ocistiti i iseci na cetiri, oprati karfiol. Sve to obariti u vodi toliko da povrce ogrezne. Kada je kuvano, dodati zacin pa vodu iz povrca ocediti, povrce sloziti u ciniju pa preliti paradajizom.
Grasak
1kg graska, 1 sargarepa, 2 soljice pirinca, 1 mala glavica crnog luka, so, vegeta, biber.
U serpu staviti grasak, sargarepu seckanu na kockice, sitno iseckani crni luk, naliti vodom da ogrezne i kuvati uz dolivanje vode. Kada je grasaka polu kuvan ubaciti piinac, so, vegetu, biber, pa kuvati dok se grasak skuva, avoda sto vise uvri.
Slatka pita sa koprivama
Koprive obariti, ocediti i iseckati. Pirinac obariti pa dodati koprivama kao i secer i vanilin secer. Sve dobro izmesati, saviti pitu i peci. Ohladjenu pitu iseci i posuti prah secerom.
Pita sa bundevom, jabukama, kruskama ili visnjama
500gr tankih kora, mleveni orasi, seckan orah, vanilin secer, cimet, izrendana bundeva ( ili neko drugo pomenuto voce ), secer i kisela voda.
Uzeti koru, dobro je zastui secerom, malo poprskati kiselom vodom. Prekos taviti drugu koru, takodje posuti secerom i mlevenim orahom, pa preko staviti trecu koru. POnovo zasuti secerom pa do polovine kore rasporediti izrendanu bundevu, poseceriti, posuti vanilu i iseckan orah, cimet ( sem u visnje . Zatim kore saviti kao za svaku pitu i peci.
Posna jela iz velikog posnog kuvara
Jela na ulju:
Filovani plavi patlidzan
4 plava patlidzana, 150gr sojinih ljuspica, 50gr pirinca, 3 glavice crnog luka, persunov list, ulje, som.
Sojine ljuspice preliti vrelom slanom vodom i ostaviti da odstoji preko noci. plavi patlidzan oljustiti, prepoloviti, izdubiti i obariti u slanoj vodi. na vrelom ulju prodinstati sitno seckan crni luk, pa mu dodati sitno iseckanu sredinu plavog patlidzana. Kada se prodinsta, dodati dobro iscedjene sojije ljuspice, so, sitno iseckan persuno list i baren pirinac. Masu dobro promesati da bude homogena, pa njome puniti korpice plavog patlidzana. Filovani plavi patlidzan sloziti u dublju tepsiju i peci.
Kroketi od spanaca
1.5 solja spanaca, 3 kasike biljnog margarina, 4 kasike brasna, prezle, 2 kasike badema, ulje, so, biber, 1 casa vode.
Brasno proprziti na margarinu, na blagoj temperaturi uz astalno mesanje. Dodati vode onoliko koliko je potrebno da se dobije gust sos, pa skloniti sa vatre i dodati so, biber, spanac i bademe, promesati, ostaviti da se ohladi. Od ohladjene mase praviti loptice, uvaljati ih u brasno i prezlu i prziti na vrelom ulju.
Slatkisi:
Kuglice od smokava
500gr smokava, 1 solja secera, 1 solja mlevenih oraha, strugana kora i sok od jedne pomorandze.
Smokve samleti i pomesati sasecerom, orasima i korom pomorandze. Masu dobro sjediniti i od nje praviti kuglice i ostaviti da se prosuse u korpicama od papira.
Posna reform torta
720gr secera, 120gr meda, 1 solja od bele kafe kisele vode, 150gr mlevenih oraha, 2 stangle cokolade za kuvanje, 1 vanilin secer, malo soda bikarbone, brasno da se torta zamesi.
Fil: 250gr secera spinovati, zatim dodati 250gr oraha, 2 stangle cokolade, sve to dobro izmesati i filovati tortu.
Testo ne sme biti mnogo meko, a ni tvrdo. Od pripremljenog testa ispeci 4 kore. najbolje je napraviti 3-4 dana ranije tortu da bi omeksala.
Prijatno! Ako vam treba neki recept a ima ga u ovoj knjizi rado cu vam napisati…
Slatkisi na vodi:
Loptice sa vocem
250gr secera, jabuke, sargarepa, seckan orah.
Secer uspinovati sa jednom casom vode pa dodati rendane jabuke i sargarepu da se dobije gusta smesa, uz mesanje kuvati da secer probije sargarepu, dodati seckane orahe i skloniti sa vatre. Kada se prohladi valjati loptice i sluziti posute secerom. Loptice se mogu valjati i u mlevene orahe.
Pecene jabuke
Vece jabuke, secer, mleveni orasi, cimet.
Jabuke izdubiti po sredini tako da se ne probije dno. Ubaciti mesaviti mlevenih oraha, secera, moze se staviti i vanilin, cimet. Jabuke poredjati na papir i peci u rerni.
Jabuke sa pudingom
100gr jabuka, 1 dl ode, sok od limuna, kasika secera, cajna kasicica pudinga od jagode ( moze i vanila )
Jabuku oljustiti, prepoloviti. Zagrejanoj vodi dodati sok i koricu limuna, secer. Omeksale jabuke izvaditi, u sok ukuvati puding prethodno razmucen sa malo hladne vode, kratko prokuvati, ohladiti i preliti po polovinama jabuka.
Sutlija
350gr pirinca, secer, 2 vanilin secera, cimet, suvi grozdje, jezgrice oraha, i voce iz slatka ili sveze.
Obariti pirinac da voda uvri potpuno, poseceriti, dodati vanilu i sipati u ciniju. Posuti cimetom i ukrasiti jezgricama oraha, suvim grozdjem ili vocem.
Taske
Brasno, dzem, secer i mleveni orasi.
Zamesiti testo i razvuci koru isto kao za rezance. Na polovini kore kasicicom stavljati dzem u pravilnim razmacima, preklopiti drugom polovinom kore, pa izmedju gomilica dzema razdilicom za testo seci dako da se dobiju kvadrati dobro sastavljenih ivica da ne procuri. Komade stavljati u kljucalu vodu da se obare. Tase su barene kada isplivaju na povrsinu. Vaditi ih resetkom i redjati jednu do druge u pogodnu tepsiju cije je dno posuto mlevenim orahom i secerom ( moze i vanilin da se doda ). Preko posuti ponovo orahe i secer, pa ponovo poredjati taske i tako dok se materijal ne potrosi. Zadnji sloj da bude mleveni orah. Ova poslastica se sluzi topla tako sto se nozem odsecaju parcici kao torta.
Kocke sa medom
1 solja vode, 1 solja secera, 1 solja meda, 100gr oraha, 400 gr suvog grozdja, 1 vanilin secer, 2 kasike pekmeza, brasno, 2 dl serbet caja.
Bodu, secer, med, orahe, suvo grozdje, vanilin secer, pekmez i brasno ( kolicina po potrebi ) zamesiti varjacom do gustine kacamaka, da otpada sa varjace. U brasno staviti 1 prasak za pecivo. Pleh zagrejati u rerni, pa ga zatim premazati voskom. Usuti pripremljeno testo i peci. Kada je kolac gotov preliti ga serbet cajem, ohladjenog seci ga na kocke.
izvor net
