kitchenmagic3.com
Evo recepta za krempite iz restorana Kluba knjizevnika u Beogradu:
Pola litre mleka
300g secera
7 zumanaca
30g zelatina
3 kesice vanilin secera
750ml slatke pavlake
pola kilograma lisnatog testa
Testo podeliti na dva dela, razvuci, izbockati viljuskom i ispeci dok ne pozuti.
Krem:
U serpu sipati mleko, secer, zumanca i zelatin, promesati i drzati na tihoj vatri dok ne baci prvi kljuc. Pretpostavljam da se ovo kuva na pari, mada u receptu ne pise tako, jer nastavlja da treba skinuti sa sporeta cim prokljuca i dodati vanilin secer, i ostaviti da se ohladi. Povremeno promesati smesu i paziti da se ne zgusne mnogo. Umutiti slatku pavlaku. Fil sipati u slag i lagano mesati dok se ne sjedini.
U tepsiju staviti jednu koru, usuti kremu, odozgo drugu koru. Pritisnuti lagano da se zalepi. Ohladiti preko noci. Sutradan iskrenuti na pladanj, posuti secerom u paru, seci i sluziti.
izvor”Darling
net
