Tri jela sa povrcem

Tri jela sa povrcem –

SLOŽENAC OD BLITVE

sastojci za 4 osobe:

-60 dkg krompira (srednje veličine)
-80 dkg blitve
-4 rajčice
-25 dkg mozzarelle
-crne masline (10 do 15 komada)
-maslinovo ulje
-sol i papar
-2 češnja češnjaka
-ružmarin i bosiljak

Priprema:

Krompir kuhajte u kori; kad bude gotov, ogulite ga i ohladite, kako biste ga lakše rezali na ploške.
Blitvu blanširajte u kipučoj slanoj vodi.
Rajčicu također narežite na ploške.
U vatrostalnu posudu premazanu maslinovim uljem slažite naizmjenično krompire, rajčicu i blitvu, tako da su posloženi jedno na drugo, a ne polegnuti u posudu.
Posolite, popaprite, dodajte ružmarin, sitno nasjeckano češnjak i bosiljak.
Preko svega poslažite na fete izrezanu mozzarellu i masline, te zapecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva još 20 minuta.
Ukrasite listićima bosiljka i poslužite toplo.

MESNI SAVITAK PUNJEN BLITVOM- za 4 osobe

Namirnice:
4 odrezka od puretine
Pola kg boba
Pola kg blitve
4-6 kom mlade kapule
1 vezica kopra
3 režnja češnjaka
5 dkg dalmatinske slanine ili pršuta
1 vezica peršina
Dcl bijelog vina
3 – 4 žlice prezle
3-4 režnja bijelog luka
2-3 kapule
Sol, papar, kopar sjeckani
Pola dcl maslinovog ulja

Način pripreme:
Meso potučemo, na odreske stavljamo izrezano slaninu ili pršut i punimo nadjevom.

Nadjev:
Blanširamo blitvu, ocijedimo i isjeckamo, dodamo začin , sol, papr, kopar i oraščić. Na masnoći popržimo mladu kapulu, dodamo luk, slaninu, peršin i isjeckanu blitvu. Pirjamo te dodamo krušne mrvice i time punimo odreske.

Odreske savijemo i stavljamo u pleh. Zalijemo bijelim vinom i pustimo da se lagano peče.

Priprema boba:
Na maslinovom ulju pržimo kapulu, dodamo malo pancete i bijelog luka, kopra i na kraju bob. Sve zalijemo vodom ili temeljcem, dodamo začine. Kad je bob gotov, povežemo ga sa žličicom krušnih mrvica tako da dobije na gustoći. Prilikom serviranja stavimo bob na tanjur, a na bob stavimo pečene odreske i prelijemo sa umakom od pečenja.

BOB SA SUHIM REBRIMA

Sastojci za 4 osobe:

1 kg boba u mahuni
50dkg suhih svinjskih ili kozjih rebara
15 dkg suhe pancete
Kapula, selen u korjenu
Konšerva, maslinovo ulje, začini

Priprema:

Na masnoći dinstamo kapulu dok ne uvene. Dodamo pancetu izrezanu na kockice i ribani selen. Kratko sve skupa popržimo do željene boje te dodamo konšervu. Nadolijemo temeljcem i dodamo suha rebra krupnije rezana. Kad su rebra skoro kuhana dodamo začinjeni bob, te sve skupa kuhamo dok bob ne omekša. Uz gotovo jelo poslužimo pire krumpir i crno vino.

i jedan koji nema veze s bobon i blitvon, ali je sezonski

izvor net

slika Brauner, Michael