kitchenmagic3.com
ŠPANSKI VJETAR sastojci:
kora 12 bjelanaca
500 g šećera
Krem 100 g lješnika
500 ml mlijeka
12 žumanaca
250 g šećera
7 kašika brašna
1 margarin za kreme
2 Dolcela šlag kreme od vanilije
Priprema
Kora
Bjelanca umutiti u čvrsti snijeg i dodavati kašiku po kašiku šećera. Kada je potpuno umućeno dodati vanilin secer.Bjelanca moraju biti sasvim umućena i masa mora biti potpuno čvrsta da bi se mogla ispeći kako treba. Rernu zagrijati na 250 stepeni i staviti koru da se peče, smanjiti na 200, pa kroz 20 minuta smanjiti na 150 stepeni. Za vrijeme pečenja rerna se ne smije otvarati. Ukupno vrijeme pečenja je oko 3 sata. Pečena torta se ne smije naglo mijenjati temperaturu i naglo se hladiti.
Krem
Prvo lješnike ispržiti na suho u teflon tavici, ohladiti, oguliti i samljeti.
Na pari skuhati fini krem od žumanaca, brašna i šećera u vrelom mlijeku.
Prvo u malo hladnog mllijeka (odvojiti malo od 500 ml) razmutiti brašno i šećer i dodati umućenim žumancima, a onda sve izliti u vrelo mlijeko i lagano kuhati na pari. Krem ohladiti. Kada je potpuno hladan dodati ga u umućeni margarin za kreme. Kada ste to uradili, krem podijeliti na dva jednaka dijela.
U prvi dio dodati mljevene lješnike (odvojiti samo malo lješnika za dekoraciju torte).
U drugi dio dodati napravljenu Dolcela kremu od vanilije. Napravljene šlag kreme lagano umutiti u krem.
Na koru(ohlađenu) staviti krem sa lješnjacima. Preko njega staviti krem sa šlag kremom.
