kitchenmagic3.com
Špageti s pestom od svježeg boba i ovčjeg sira
Sastojci za 4 osobe
350 gr špageta
300 gr očišćenog mladog boba
100 gr ovčjeg sira
desetak listića bosiljka
maslinovo ulje
sol i crni papar
Špageti s pestom od svježeg boba i ovčjeg sira priprema
U slanoj vodi skuhati očišćeni bob (oko 15 do 20 min) i zadržati šalicu vode od kuhanja.
Kuhani bob očistiti od tvrde kožice. Dodati na grubo naribani ovčji sir, desetak listića bosiljka i oko pola čaše ekstra djevičanskog maslinovog ulja i po potrebi vodu od kuhanja, pa usitniti ručnim mikserom. Staviti u veliku zdjelu.
U međuvremenu skuhati špagete u puno slane vode, te zadržati jednu šalicu. Skuhane špagete procijediti i istresti u zdjelu s pestom. Miješati uz dodavanje vode od kuhanja, ako se umak počne zgušnjavati.
Servirati uz svježe smljeveni crni papar i eventualno malo naribanog ovčjeg sira.
Posluživanje
Pesto od svježeg boba i ovčjeg sira se ponaša kao svaka druga pasirana mahunarka, tj. vrlo se brzo zgušnjava, pa ga treba razrijediti vodom od kuhanja. Ne savjetujem mijenjati ovčji sir za neki drugi, jer su “ovo dvoje” stvarno savršeni par.
izvor net
