kitchenmagic3.com
1kg iseckane kore od lubenice
1kg šećera
500ml vode
1 limun
2 vanilin šećera
kašika sirća i voda odokativno za prvo kuvanje
Isečeš lubenicu na rezove, oljuštiš koru i odsečeš crveni deo, ali ostavi 1/2cm – 1cm crvenog dela i isečeš na kockice (tako da svaka kockica ima pola crveno-pola belo). Staviš ih u šerpu, preliješ sa vodom i dodaš 1kašiku sirćeta, to se kuva dok beli deo ne bude onako staklast/proziran i dok ne omekšaju da možeš da zagrizeš jednu bez napora. Onda to procediš. Stavi 1kg šećera i 0,5l vode na šporet i odmah ubaci kockice da prokuvaju, kada provri, dodaj 2 vanilin šećera i neka kuva nekoliko minuta (ne treba da se napravi sirup).
Onda skloni sa vatre, pokrij i ostavi da prenoći. Sutradan opet stavi na šporet, dodaj limun isečen na krugove negde na pola kuvanja i neka sad vri dok se ne skuva jak sirup, procedi i razredi kockice na čvrstu/metalnu podlogu (ja sam koristila metalne poslužavnike). Ovo je zato da se ne zalepe kockice jedne za druge a i verovatno ćeš morati da ih stružeš sa podloge.
U svakom slučaju su izvrsne, gotovo orijentalne a slatko neću više praviti sigurno.
Blago onome kome 5 tegli ajvara izdrže celu zimu
Kod mene kad ima ajvara, ja ga svaki dan za doručak klopam.
