SAVETI ZA ZIMNICU ISKUSNE DOMACICE

SAVETI ZA ZIMNICU ISKUSNE DOMACICE –

Najjednostavnije je da ispecene paprike ohladis, stavis u kesicu pa u zamrzivac. Kad su upola otkravljene jako se lepo ljuste ( mada naravno mogu i da se skroz otkrave), zacinis ih belim lukom, sircetom i uljem ( eventualno i malo vode da paprike budu skroz u tecnosti i cak ako si ih malo prekiselila dodas malo secera) i eto ti lucenih paprika koje u frizideru mogu da stoje i nekoliko dana pa da imas kad god ti se jedu.
Nemoj ih ljustiti pre stavljanja u zamrzivac – prvo, ako stavljas vecu kolicinu ne gubis vreme da sve odjednom ljustis, drugo one tako gube sok. Kad ih ljustim poluodmrznute uopste ne izgube ni malo soka pa zato kad ih prelijem vrucim sircetom one se do kraja otkrave i sav sok ostane oko paprika

 A mozes da ih stavis i u tegle,tako je jos moja baka stavljala dok nije bilo zamrzivaca
Ispeces paprike, nek odstoje poklopljene dok se ne ohlade da se potpare i lakse ljuste. Oljustis pa u tegle stavljas red paprika red belog luka – koliko volis- i svaki red paprika malo posolis. Nek tako stoje sat-dva, da paprike puste sok, ja cak dolijem malo soka koji su pustile dok su stajale poklopljene – ali tako da bude do 3/4 tegle soka. Ostatak stavim sirce i dve kasike  ulja ako je tegla klasicna od 720 ml, za vecu teglu od tri litre stavim 6 kasika ulja.
U vecu serpu na dno stavim kuhinjsku krpu, poredjam tegle da se ne dodiruju (dobro  zatvorene naravno), nalijem oko njih vrucu vodu i stavim na ringlu da voda skoro  prokljuca, onda smanjim ringlu tako da voda okolo tegli struji . Za te litarske tegle nek struji i tako 15 minuta, za velike 20-25min. Iskljucis ringlu i ostavis ih u serpi sve dok se voda ne ohladi. To ako neces da koristis konzervans, ja tako radim. Uvek stavim nekoliko tegli lucene  da imam da pakujem deci, vecinu pecenih paprika stavim u zamrzivac

Ako ti ne smeta da koristis konzervans, onda oljustene paprike izmeris, na  5 kg paprika koristis jedan konzervans. Kad ih poredjas u tegle i pospes svaki red belim lukom odlijes iz tegli sok, dodas mu sirce, ulje, soli, izmesas i probas ukus, treba da je malo kiselije nego sto bi obicno jela jer ce paprike da upiju to i svu tu tecnost dobro izmesas sa konzervansom (ugrejes sve na ringli tako se bolje konzervans izmesa) nalijes oko paprika u tegli i zatvoris tegle.
Zimi ako su ti paprike kiselije, neslane ili slicno izrucis ih iz tegle u ciniju i “doteras” ukus.
Ja zacine stavljam  po iskustvu, nikad nisam merila koliko sirceta, soli stavim, bude taman kako mi volimo , zato ne mogu tacno da ti kazem koliko cega da stavis

izvor net

foto Alex9500