Salata od agruma s pilećim prsima i kikirikijem

Salata od agruma s pilećim prsima i kikirikijem za 4 osobe:

400 gr pilećih prsa,
1 kg grejpa,
1 kg naranči,
0,300 kg limuna,
1 mango,
mlada salata (zelena, matovilac),
jaja, brašno, kikiriki, prezle (za pohanje),
maslinovo i suncokretovo ulje.

Priprema:

– grejp, naranču i limun oguliti nožem i izvaditi kriške (očistiti od one bijele opne koja je gorka)
– miksati kikiriki i izmješati s krušnim mrvicama
– pileća prsa, bez kože, izrezati na male fetice zatim panirati. brašno, jaja pa u prezle u koje smo prethodno umješali kikiriki
– u zdjeli izmješati grejp, naranče i limun. začiniti maslinovim uljem, šećerom, solju i paprom
– očistiti mango i narezati na fetice
– popržiti piletinu na tavi u dobro zagrijanom suncokretovom ulju. rasporediti na upijajući papir i posoliti

– na tanjur se slaže prvo salata, komade začinjenih agruma, fetice manga te lagano politi s balsamicom. na sve to ide piletina

Credit:Mariha-kitchen

izvor net