Punjeni patlidjani za 2 osobe

Punjeni patlidjani sastojci za 2 osobe:
1 malancan (patlidzan)- izaberi lijepi veliki,
zlica maslinovog ulja,
2 srednje velike glavice luka- isjeckane na male kockice,
1 rezanj cesnjaka (ja sam stavila 3)- sitno isjeckan,
175 g sampinjona- oprati i isjeckati na kockice,
sitno isjeckan persin,
sol, papar,
1 lovorov list,
500 g zrelih rajcica – oguliti i izrezati na kockice (ja sam se posluzila sa onima u konzervi od 400g).

Punjeni patlidjani priprema:

Oprati i odsjeci onaj vrh sa liscem. Prepoloviti ga po duzini. Na svakoj polovici nozem zarezati 3 mm od kozice i zlicom izvaditi sredinu- pazeci da se ne osteti taj zid.<
Tu sredinu narezati na kockice.A polovice staviti u vatrostalnu ili keramicku zdjelu za pecenje- morala bi biti duboka oko 5 cm.
U vecu tavu (ja sam koristila wok tavu)- na malo maslinovog ulja poprziti luk 3-4 minuté na laganoj vatri.Nakon toga dodati sampinjone, sredinu malancana narezanu na kockice, persin, cesnjak, sol i papar. Poklopljeno dinstati jos 10 minuta.<
Nakon toga time napuniti polovice malancana- s tim da ostane 2/3 punjenja u tavi i tome pridodati rajcice i lovorov list te kuhati jos 10 minuta.
Zatim izvaditi lovorov list i sve preliti preko malancana.Te 20 minuta peci u pecnici koja je prethodno ugrijana na 180°.<

Mi smo jeli bez priloga- jer sam prvi put to pipremala- ali mislim da se punjeni malancani odlicno slazu sa pire krumpirom.<
Julian<

izvor net