Pekmez od šljiva sa rumom i čokoladom

Pekmez od šljiva sa rumom i čokoladom:
Ja sameljem sljive ( ko voli pekmez od celih moze i tako ) na 5 kg sljiva stavljam 250 grama  secera. Vi stavite vise ako volite sladje ali ne treba vise od 500 grama nikako. Stavim u dublju serpu i ubacim je u rernu ukljucenu na 220 stepeni. Povremeno promesam, kad je gusto dodam oko 1 dl ruma. Alkohol ispari, mogu i deca da jedu i 100 grama cokolade za kuvanje. Nek se kuva  jos oko 5 minuta, zatim serpu vadim. Stavljam na ukljucenu ringlu da nastavi pekmez da vri dok ga sipam  u tegle. Odmah svaku zatvaram i dobro pokrijem kao sto sam iznad opisala za ajvar. Pekmez mozete da kuvate i na ringli ali meni kuvan u rerni ima lepsu boju. Vise crvenkastu a ne braon  i puno bolji ukus. Samo od sljiva tako radim, ostale pekmeze kuvam na ringli. A  kad probate pekmez ako hocete mozete i vise ruma da dodate ili cokolade, to je do vaseg ukusa
Inace sad je jedanaest godina kako ne koristim konzervanse i vinobrane. Svu zimnicu samo pasterizujem i nikad mi se nista ne pokvari

Kad sam se vec ovako raspisala evo i mog recepta za pastetu od patlidzana. Cesto je pravim ali nikad kao zimnicu posto patlidzana ima skoro uvek.
Kad se kupuje gledati da ima sjajnu ljusku , da nije mat, i da drska bude zelena. Da nije pocela da se susi. Gorcina zavisi od sorte, kad se pece u ljusci  on nikad nije gorak. Ali kad se ljusti pa tek onda sprema moze se posoliti. Iseci na snite ili kockice pre soljenja i ostaviti neko vreme da pusti sok pa ga isprati vodom.

Za pastetu osrednji patlidzan ispeci u rerni u ljusci. Nek odstoji poklopljen oko sat vremena. Oljustiti ga i sredinu sitno iseckati – ne gnjeciti, lepse je. Pomesati sa 1 supenom kasikom majoneza. Sitno iseckanim jednim cenom belog luka i takodje sitno iseckanim crnim lukom. Dovoljno je pola osrednje glavice, dodati i kasicicu sirceta. Naravno posoliti. Drzati u frizideru dok se ne pojede (ja pojedem u roku od sat vremena, bez hleba

izvor net

wallpaperflare.com