Paprika u senfu

Paprika u senfu sastojci:
3-4 kg crvenih paprika (uzmi srednje veličine, ako hoćeš da ti bude jača paprika otprilike ovoliko, ako hoćeš jači senf-smanji papriku, lepše je kad ima više paprike)
300 ml ulja (u originalu ide 500ml, ali sam ja smanjila jer ne volim da mi se previše oseti zejtin)
1-2 glavice sitno seckanog crnog luka
1 glavica sitno seckanog belog luka
(luk po želji, meni je daleko ukusnije sa njim)
1l vode
3 kašike šećera
1 kašika soli
1 kašika esencije
500 gr senfa (povećaj ako voliš jače)

Postupak:
Iseći svo povrće na kockice: papriku 1x1cm, luk što sitnije, beli možeš i da samelješ (ja sam sitno seckala)
U veliku šerpu staviš vodu, šećer, so, esenciju da provri. Kad provri stavi povrće da prokuva i neka kuva malo (ne znam da ti kažem tačno vreme kuvanja jer sam ja pravila na šporetu na drva, temp. se menjala pa je trajalo malo duže, uglavnom – pazi, pa izvadi po jedno parče paprike, ako je omekšalo – skidaj sa vatre, treba da bude onako žilavo meko, ne da se raspada).
Izvadi, procedi i neka se cedi celu noć.
Sutradan mikserom umuti senf sa kap-po-kap uljem (da bi se dobro umutilo, inače se oseti, kao kad praviš majonez). U ohlađeno povrće umešati senf i ulje i prespi u tegle.

izvor net