Trhana (tarhana) čorba

Trhana (tarhana) čorba. Potrebno: – četiri jajeta, – sok od paradajza, – bijelo pšenično brašno, – jedna velika kašika masla, – jedna velika kašika brašna, – dva zrelija paradajza, – jedna litra mesne supe, a najbolja je goveđa, – sto grama trhane, – biber, so, aleva paprika Priprema: – Od jaja, paradajz soka i brašna zamijesi se tvrdo tijesto. Neka stoji na sobnoj temperaturi pet dana. Potom se to tvrdo tijesto protjeruje kroz đevđir tako da se dobiju mrvice ili trhana (tarhana). Te se mrvice trhane suše u platnenoj, najbolje lanenoj kesi. – Od masla i brašna se napravi zaprška. Paradajz se izriba sa de dobije usitnjena masa i sok. Ukuha se sa zaprškom i cijela se ova masa doda u mesnu supu. Kuha se samo dok ne prokuha. Dodaje se trhana i kuha se još dvadesetak minuta, ali tako da trhana čorba samo kvrca na najtišoj vatri ili gasu. Pri serviranju se dodaje biber i aleva paprika. izvor net

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: