kitchenmagic3.com
Integralni kruh po Donatinom receptu – Ne postoje riječi kojima bih mogla dovoljno dobro opisati zadovoljstvo posljednjim kruhom koji sam ispekla.
Ostalo mi je samo 320 gr raženog brašna, pa sam dodala još 380 gr integralnog. Umijesila sam kruh sa starterom, ovaj put od 50 gr crnog brašna tip 1100 i 250 ml vode (starter ohladila preko noći u hladnjaku).
Raženom brašnu sam dodala 200 ml vode i umijesila, nakon jedno pola sata, dodala sam starter, integralno brašno, 150 ml vode, žlica razom soli, 1/4 čajne žličice suhog kvasca i ostavila da se diže. Kruh se dizao oko 12 sati, nakon toga je samo preklopljen i još jednom ostavljen da se diže. Pečen u zagrijanoj posudi.
izvor: Donata/net
slika: Springlane
