kitchenmagic3.com
Pržena rajčica mediteran –
Okusi mediterana uvijek privlače nepce. Ovdje je riječ o prženoj rajčici koja se pokazala kao odličan partner krumpiru, a obogačena umakom s crvenim lukom, češnjakom i par kapi limuna pokazalo se kao odlična cjelina.
Osnovni sastojci:
– 2 srednje velike rajčice oguljene kožice i narezane na srednje debele šnite
– 1 mala glavica luka nasjeckana na kolute
– 2 čene češnjaka nasjeckano na kolutiće
– 1 čajna žličica dijon senfa s zrnima
– 1 srednje veliki krumpir narezan na tanje ploške
– par kapi limunova soka
– prstohvat nasjeckanog svježeg lista peršina
– prstohvat bosiljka
– maslinovo ulje
– sol i papar
Priprema:
1. Poslažite rajčice na nauljenu rebrastu tavu, posipajte bosiljkom i malo maslinova ulja i pecite na laganoj vatri dok ne budu pečene.
2. Za to vrijeme u posudi s posoljenom vodom skuhajte krumpir.
3. Kad je rajčica pečena odvojite je u vatrostalnu posudu koja čuva toplinu.
4. U tavi u kojoj se pekla rajčica sotirajte odnosno kratko popržite žličicu senfa, luk i češnjak, nakapajte sokom limuna, posolite i pobiberite i neka se sve skupa malo prožme.
5. Na tanjur stavite krumpir, preko njega rajčicu, pa kolutiće luka te peršin i malo nakapajte maslinovim uljem. Oko toga još stavite i dio češnjaka i umaka.
Napomena:
Poslužite uz prepečenac premazan maslinovim uljem i posipan peršinom.
