kitchenmagic3.com
Pileći paprikaš jeo sam u puno varijanti i svaka je bila odlična. Malo nijansiranje s namirnicama uvijek donese ugodno iznenađenje.
Osnovni sastojci:
– Pola pileta narezanog na komade
– 2 manje glavice luka sitno kosanog
– 1 mrkva nasjeckana na male kockice
– Malo korijena celera nasjeckanog na male kockice
– Malo korijena peršina nasjeckanog na male kockice
– Manja šnita dimljene svinjske vratine kosane
– Manji komad slanine kosane
– Čena češnjaka sitno kosanog
– Prstohvat lista peršina sitno kosanog
– Prstohvat kurkume
– 1 jušna žlica umaka od rajčice
– Prstohvat slatke mljevene paprike
– 150 – 200 g graška blanširanog
– Malo brašna za zgušnjavanje i paniranje piletine
– Suncokretovo ulje
Priprema:
* Komade piletine, posolite i pobiberite pa spanirajte i spržite do zlatne boje.
* Odvojite meso.
* U posudu u kojoj ćete kuhati paprikaš na ulje stavite korjenasto povrće pa kad pusti miris i kad opusti dodajte vratinu i slaninu.
* Kad se sve skupa povezalo dodajte luk pa zatim i češnjak.
* Kad luk i češnjak puste miris dolijte s malo vode.
* Kad se smjesa ujednači dodajte oko 2 jušne žlice brašna i pomiješajte.
* Dolijte vodu i pomiješajte da se ujednači smjesa i neka malo prokrčka.
* Dodajte kurkumu i crvenu papriku, pomiješajte.
* Dodajte meso piletine, dolijte vode ali samo do ruba piletine.
* Neka sve skupa malo prokrcka pa dodajte sol, papar i umak rajčice.
* Dolijte vode i neka krčka na laganoj vatri.
* Negdje pred kraj (kad je meso već gotovo kuhano) dodajte peršin i grašak i neka i dalje kuha na laganoj vatri sve dok grašak nije blago omekšao.
* Poslužite.
Napomena:
Uz ovo jelo poslužite tjesteninu ili po želji uz kiesele krastavce i kiselu papriku. Le Chef net
