kitchenmagic3.com
Ovakva peciva sam prvi put probala u Njemackoj. Super su za razne slane sendvice,super su i samo sa sirom i to dok su jos topli. Vrlo interesantan nacin pripremanja jer se tijesto kuha pa pece.
Lisnata cvijet pogača potrebno:
-2 čaše (nebitna velicina,jer je proizvoljno)psenicnog brasna
-1 casa raževog brasna
-3 kasike maslinovog ulja
-1 casa mlakog mlijeka
-pola kasike secera
-1 kesica germe
-po potrebi mlake vode
-malo soli
-za posip :razno sjemenje
Priprema:
-U mlako mlijeko potopiti germu,dodati secer i pustiti da se kvasac digne..za to vrijeme:
-Pomijesati oba brasna,dodati so,ulje i kvasac
-Sve skupa pomijesati i napraviti tijesto srednje tvrdoce..po potrebi ako bude suho dodavati tople vode
-Tijesto ostaviti oko pola sahata da naraste(ja obicno vanglu umotam u kesu,a ispod nje stavim zdjelu s vrelom vodom..tako brze tijesto naraste
-Jednom premijesiti..kad drugi put tijesto nadodje,kidati komadice i formirati mala peciva po zelji
-Oblikovana peciva redati na pouljeni pek papir(ovo je obavezno,inace ce se peciva lijepiti za tepsiju)
-Ostaviti jos nekih 10ak min da narastu…za to vrijeme
-U serpu staviti litar ipo vode,dodati kasiku soli i kasiku sode bikarbone,neka provri sve skupa
-U provrelu vodu ubacivati jedno po jedno pecivo pustiti da se kuha odprilike 20-30 sekundi sa obje strane (samo malo nek uhvati korica i promijeni boja,i to je to)
-Kuhana peciva opet vratiti na isto mjesto u tepsiju sa pek papirom
-Svako pecivo razrezati po malo na gornjoj strani,ili nozem napraviti po neku liniju,cisto da mogu disati prilikom pecenja
-Posuti sjemenkama i peci jos oko pola sahata,ili opet zavisno od velicine i debljine peciva
-Ono sto je bitno da napomenem,jeste,da su peciva puna iznutra,nisu supljikava,a to odmah znaci da se mora posvetiti malo vise paznje pecenju da ne bi ostala
nepecena iznutra.
Znaci smanjiti na kraju temp.i nek se onako natenane dopeku
-Kad su peceni,preci preko njih mokrom rukom i prekriti kuhinjskom krpom da omeksaju.
