Krumpir Gratin

Krumpir Gratin

Gratin je izvedenica iz francuske kulinarske tradicije, što bi najjednostavnije predstavljalo krumpire prelivene umakom (obično beshamel ili Mornay umakom), i na vrhu sirom te zapečene u pečnici. Evo jedne isprobane varijante.

Osnovni sastojci:

– 4 srednje velika krumpira narezana na srednje debele ploške kao za musaku
– 1 jušna žlica maslaca
– 1 čena kosanog češnjaka (ne presitno)
– 2 šalice vrhnja za kuhanje
– 2/3 šalice sitno ribanog parmezana
– sol i papar

Priprema:

* Zagrijte pečnicu na 177 stupnja celzijusa.
* U protvan za pečenje stavite maslac i rasporedite ga po cijeloj površini.
* Stavite i rasporedite češnjak.
* Ploške krumpira poslažite da budu pod 45 stupnjeva u redovima.
* U posudi za miksanje dobro promiješajte vrhnje, parmezan (dio ostavite za posipanje), sol i papar.
* Prelijte smjesu po krumpirima tako da ga gotovo prekriju.
* Posipajte s ostatkom parmezana.
* Prekrijte protvan s alu folijom i stavite peči 35 – 40 minuta.
* Nakon toga izvadite protvan, odvojite foliju.
* Probajte vilicom da li su krumpirti omekšali, ako nisu stavite natrag peči još par minuta ili dok ne omekšaju, obavezno s alu folijom.
* Ukoliko su omekšali, dogrijtte pečnicu na 200 stupnjeva celzijusa i pecite 10 – 15 minuta bez folije sve dok gornja strana ne porumeni.
* Poslužite.

Napomena:

Umjesto parmezana možete koristiti drugu vrstu punomasnog sira. izvor Le Chef net,slika net