kitchenmagic3.com
Volim kuhati kao većina ovdje, kuham svaki dan, pa evo prigode da podijelim s vama recepte, popracene okom foto aparata. Za većin u recepata nisam upisivao precizne mjere, jer vecinom radim od oka, ali nadam se da neće predstavljati problem.
Potrebni sastojci:
5 srednje velikih tanje narezanih junecih jetara
2 glavice crvenog luka nasjeckanog
1 manja mrkva nasjeckana na male kockice
prstohvat svježeg ružmarina
prstohvat kurkume
prstohvat nasjckanog lista peršina
prstohvat nasjeckanog lista celera
maslinovo ulje
par kapi limunova soka
prstohvat mljevenog kumina
sol i papar
malo oštrog brašna
malo mlijeka
grumen maslaca
Priprema:
– Jetrica operite i stavite u posudu s mlijekom u hladnjak preko noći.
– Idući dan jetrica isperite, posušite i zarežite na debljim dijelovima.
– U tavu na zagrijano ulje stavite mrkvicu i propirjajte, dodajte luk, lovor i kurkumu, a zatim i peršin i celer. Pirjajte kratko na laganoj vatri dok se sastojci ne prožmu.
– Odvojite u posebnu posudu.
– U čistoj tavi na zagrijano ulje stavite jetra koja ste prethodno uvaljali u brašno i dodajte listiće ružmarina. Pržite na laganoj vatri dok jetra ne ispuste krv i ne poprime zlatno smeđu boju. Odvojite u posudu ali bez masnoće.
– U čistu posudu stavite na zagrijani maslac, jetrica i smjesu pirjanog povrća, pirjajte na laganoj vatri oko 15-ak minuta uz dodatak kumina i limunova soka te soli i papra.
Kao prilog preporučam pire krumpir ili kuhanu rižu. Le Chef izvor net
