Hadžijski ćevap s povrćem

Hadžijski ćevap s povrćem

Prvi put sam hadzijski cevap probala na jednoj svadbi koja se odrzavala u Morica hanu..Prosto sam bila odusevljena,sto okusom,sto maštarijom pri samom serviranju i pripremanju istog:)
Nista manje nisam bila odusevljena nego kad sam uspjela napraviti hadzijski kod kuce:))
S godinama sam pocela dodavati po malo raznog povrca,takoreci obogacivala ,cak sam mijenjala vrste mesa i uvijek je uspijevalo.Svaka kombinacija poezija za sebe:))
Nije ga tesko napraviti ,samo malo volje,stpljenja ..vjerujem da cete se sami iznenaditi krajnjim ishodom.

Hadžijski ćevap s povrćem

Potrebno za 5 porcija:

-500gr mesa-teleceg,juneceg (isjeckan na kockice velicine 2cm)
– 2 veca krompira (narezan na krupnije komadice)
-200gr graska
-2 mrkve (na krupnije komadice)
-1 veca glavica crnog luka (na krupnije komadice)
-2 cehna bijelog luka (a i ne mora)
-2 svjeze paprike (narezane na krupne komade,mogu i na cetvoro)
-5 lista pek papira..ako nije gotov izrezan,rezite ga na dijelove porcije otprilike 40ak cm
kasikica carriya,pola kašikice cimeta,vegeta,so,2 supene kasike paradajz pirea,mala kasikica crvene paprike..

Priprema:
Sve gornje sastojke sastaviti u tavu s malo ulja,prodinstati,dodati zacine,prekriti vodom i pustiti da se napola skuha..
Puniti pek papir poluskuhanom smjesom,motajuci kao bošcu,kao bombon..vezati koncem,pazeci da se ne otvori ili procuri…znaci da mora biti cvrsto vezano..
Gotove bošce redati u tepsiju u kojoj je dopola vode ,na taj nacin ce se cevap dokuhavati/peci jos pola sahata .
Servis je na ravnom tanjiru u pek papiru:)

Savjet vise:
Kad se cevap mota,zapravo dio kada se stavlja u pek papir..najlakse je to raditi u nekoj dubljoj zdjeli (kao sto sam ja u crvenoj plastici),tako je lakse ako se bojimo da ce se smjesa proliti i da necemo uspjeti zamotati cevap.Staviti pek papir u zdjelu,kutlacom vaditi,sipati na sredinu zdjele ,s tim da i papir mora biti na sredini zdjele..nasuti koliko je potrebno za jednu osobu-3,4 male kutlace..i lagano sabirati krajeve papira,stvarajuci gornji dio koji lici na zavežljaj,pritisnuti ga ,okrenuti jednom kao kad odvrcete bobu,omotati nekoliko puta koncem i zavezati .. Višak papira oko zavežljaja se moze skratiti da ne izgleda kao raskupusana bombona:))..
Prijatno:)

isprobanirecepti.weebly.com