Breskvice

Breskvice – Meni su definitivno breskvice jedan od najdražih kolača, mirisne, dekorativne i izdašne, nijedan Božić i Nova godina ne prolaze bez njih. Probala sam puno recepata, ali mamin:) i dalje najbolji:
Tijesto(dupla doza, blagdanska:))
4 jaja
2 čaše ulja(1 čaša od 200ml)
2 čaše šećera
2 čaše mlijeka
4 praška za pecivo
1 limun šećer
Oko 1.5 kg glatkog brašna
Od tijesta se rade male kuglice, nakon pečenja ohladiti i izdupsti
Fil:
6 žlica miješane marmelade
6 žlica šećera
mrvice od izdubljenih polutki
1 čokolada za kuhanje
šačica orasa
Svaku polutku napuniti filom, spojiti, uvaljati u kruškovac(ne previše da ne budu premekane), aromu jagode i šećer.

izvor net,slika net

Punjeni prasići za sreću

ca. 10 kom.

Sastojci za kvasno testo:
375 g pšeničnog brašna
1 kesica Dr. Oetker suvog kvasca
50 g šećera
1 jaje
1 čaša kisele pavlake
125 ml (1/8 l) toplog mleka

Sastojci za mešeno testo:
150 g pšeničnog brašna,
100 g maslaca ili margarina
1 kašičica šećera

Za prvi fil:
1 mala konzerva (tegla) kompota od krušaka (neto 230 g)
1 čaša kisele pavlake
1 kesica Dr. Oetker Burbon vanilin šećera

Za drugi fil:
1 manja konzerva (tegla) kompota od bresaka
250 g mladog, neslanog sira
1 žumance
30 g šećera

1 belance

Za ukrašavanje:
nekoliko karanfilića
malo sitnog suvog grožđa
1 žumance
1 kašika mleka

Priprema: Za kvasno testo prosejte brašno u činiju za mućenje i dobro
pomešajte sa praškom za pecivo. Dodajte sve preostale sastojke i mikserom
(nastavci za mešenje) prvo najmanjom, potom najvećom brzinom u roku od 5
minuta umesite glatko testo. Ostavite testo da odstoji na toplom mestu sve
dok se vidno ne uveća, tada ga još jednom kratko promesite mikserom
najvećom brzinom.

Za mešeno testo prosejte brašno u činiju, dodajte preostale sastojke i
mikserom, prvo najmanjom, potom najvećom brzinom, umesite glatko testo.
Ostavite ga da odstoji kratko u frižideru.

Za prvi fil dobro ocedite kruške, sitno ih iseckajte i sjedinite sa
pavlakom i Burbon vanilin šećerom.

Za drugi fil ocedite breskve, sitno ih iseckajte, sjedinite sa sirom,
žumancetom i šećerom.

Nadošlo kvasno testo spojite sa mešenim testom na radnoj površini. Dobro
promesite i razvijte testo tanko. Sada isecite 20 krugova (prečnik ca. 12
cm).
Polovinu krugova položite na dve tepsije obložene papirom za pečenje. Na
pet
krugova sipajte prvi fil, na pet sipajte drugi fil, pritom rubove ostavite
slobodne. Rubove premažite umućenim belancetom, preklopite kolačiće
preostalim
krugovima i dobro stisnite rubove, kako fil ne bi iscureo. Površinu više
puta
izbodite viljuškom ili čačkalicom.

Iz preostalog testa isecite 10 kružića (prečnika 2-3 cm) i 20 trouglića,
premažite ih sa donje strane belancetom i zalepite na filovane kolače kao
“njušku” i “uši”. Drvenim štapićem naznačite rupice za oči i nozdrve i
utisnite karanfiliće i suvo grožđe.
Ostavite testo još jednom da odstoji dok se vidno ne uveća, premažite
žumancetom umućenim sa mlekom i stavite da se peče.

Gornji i donji grejači: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 160º C (prethodno zagrejati rernu) Š
Gas: stepen 2-3 (prethodno zagrejati rernu)

Vreme pečenja: oko 20 min.

Dr. Oetker 

credit StockFood Studios / Photoart