Кавурма

Кавурма -500гр свињске џигерице, 500гр меса од врата, 1 свињски је­зик (или пола јунећег), 1 свињско срце, 1кг лука, 6 ченова бе­лог лука, млевени бибер, љута алева паприка, свињска маст, со.

Џигерицу, срце, језик и месо исеците на комаде величине пола залогаја и оставите са стране. Лук очистите и ситно исецкајте, па ставите у посуду са два пуне кашике масти. Посолите и пржите стално мешајући док лук не омекша. Додајте месо и изнутрице, исецкан бели лук, кашичицу бибера и две кашичице алеве па­прике. Додајте мало соли и чашу воде и кувајте поклопљено, по­времено мешајући, док месо не омекша. Скините поклопац и наставите са динстањем док се не укува. Додајте зачина ако је потребно и скините са ватре.

izvor net

Credit:Basilios1