kitchenmagic3.com
Kiflice punjene domaćim pekmezom od kajsija
Za jednu veliku tepsiju kiflica:
3 jaja
900 g do 1kg brašna (T500)
½ l vrelog mleka
100 ml ulja
½ kašičice soli
1 kašičica šećera
1 kocka svežeg kvasca
1 pakovanje smrznutog margarina (nažalost, kiflice imaju superioran ukus i izgled samo kada se koristi margarin. Ne znam u čemu je stvar, probala sam i sa puterom al to nije to)
Domaći pekmez od kajsija
→ Umutite jaja mikserom i polako dodavajte vrelo mleko. Uz stalno mešanje dodajte i ulje, šećer, so i izmrvite kvasac. Penasto umutite.
→ Dodajte brašno, ne sve odjednom, i umesite glatko testo.
→ Testo razvaljajte što tanje možete pa preko naribajte smrznuti margarin.
→ Urolajte testo u rolat i podelite na 5 delova. Svaki deo razvaljate na krug i isecite na 8 trouglova.
Na svaki stavite kašikicu domaćeg pekmeza od kajsija i urolajte u kiflicu
→ Kiflice prebacite u tepsiju koju ste prethodno namazali margarinom i ostavite da narastu minimum 1h.
→Uključite rernu na 200 °C- 190 °C (u zavisnosti od jačine rerne).
→ Kiflice pecite u već zagrejanoj rerni 20 minuta.
Služite vruće!
Hvala baka Zuzani za poziranje. Ona je jedina baka koju poznajem u Bačkom Petrovcu. Redovno isprobava moje kuhinjske eksprimente i jedna je od najsimpatičnijih bakica koje sam srela do sada.
Recept je od moje majka Vide, proveren i ispečen ko zna koliko puta. Objavljen je u januarskom Mezze.
