kitchenmagic3.com
Šljive (recepti za zimu)
Jos ima sljiva, ali moze i za sledecu godinu. Ja sam ove godine sve tako stavljala.
Peku se u rerni.
U duboku tepsiju se stavi najvise 2 reda ( jedno na drugo) polutina sljiva,izmeriti koliko je to u kg pa na svaki kg staviti 100 grama secera – ako je to npr. 2 kg sljiva svaki sledeci put sljive meriti, ubaciti u tepsiju, promesati posuti secerom pa staviti u rernu, tako brze ide nego da se sljive redjaju svaki put . Na 220 stepeni ostaviti oko 45 minuta ( to zavisi i od kolicine sljiva) za to vreme 3-4 puta promesati. Kad su sljive skuvane i onoliko guste koliko zelite vrele se sipaju u tegle i tegle dobro ukriju. Zatim sipati novu kolicinu sljiva u tepsiju bez da se ona pere i kuvati ponovo sve dok imate sljiva.Ja nikad u jednom danu ne kuvam vise od desetak kg sljiva i cas posla to odradim.
Inace i pekmez od mlevenih sljiva kuvam u rerni – tako dobiju lepsu crvenkastu boju jer se zapravo peku i budu puno ukusnije nego kad se kuvaju na ringli. Naravno serpa treba da je duboka,ja u onoj crnoj metalcevoj serpi, poludubokoj od 16 litara stavim da sljiva i pekmeza bude ne vise od desetak cm, nista ne prska, samo se povremeno promesa i brze mi se skuva pekmez ako tako kuvam 2-3 ture ( ne perem serpu izmedju ) nego da sve stavim odjednom + ne iskuvam dusu sljivama.
izvor net
credit istockphoto.com
Егзотични џем
Потребни састојци
400 гр кивија
400 гр јабука
400 гр рибизли
400 гр крушке оскоруше
1 штап ваниле
1,5 кг шећера
3-4 кесица желатина
Припрема:Воће оперите и очистите. Оскоруше кувајте у 200 мл воде док не омекшају и пустите да се оцеде. Јабуке и киви насецкајте на ситне комаде. Воће помешајте са шећером и оставите преко ноћи да одлежи. Следећи дан смесу пустите да проври, затим кувајте четири минута и наспите у тегле (10 тегли запремине 250 мл).
izvor Кувар
credit Carlott, Caspar
