Slatka zimnica

Slatka zimnica –

Slatko od dunja

1 kg dunja, 1.25kg secera,1limun
Zrele dunje dobro ocistiti i oprati, pa ih reckavim nozem iseci na lepe kocke. Staviti dunje u vodu da se kuvaju. Kada provre, kuvati jos 5 min. Ocediti i spustiti u secerni sirup sa limunovim sokom da se kuvaju kao i svako drugo slatko.

Marmelada od sargarepe

1kg sargarepe, 1/2 kg secera, 4 limuna, malo cimeta
Sargarepu ocistiti, i iseckati. U posudi redjati naizmenicno sargarepu, secer i nastruganu koru limuna. Preko polovine ukupne kolicine iscediti sok od jednog limuna. Nastaviti s redjanjem, iscediti i drugi limun i posuti s malo cimeta. Sipati pola litre vode i na umerenoj temperaturi, povremeno mesajuci, kuvati oko 4 sata. Sipati u tegle, ohladiti i zatvoriti.

Dzem od sljiva

2 kg zrelih sljiva, 800 gr secera, limun
Oprane i osusene sljive prepoloviti, poprskati sokom od limuna i dodati nekoliko komadica limunove kore. Naliti ih s malo vode i kuvati 10ak min. na jakoj temperaturi, a zatim propasirati i dodati secer. Kuvati uz stalno mesanje, a kad bude gotovo, skinuti penu i sipati u tegle dok je jos toplo.

Dzem od jagoda s likerom

1.5 kg ociscenih jagoda, 1 kg secera, sipke vanile, 3 kasike amareto likera
Iseckane jagode ubaciti u vreo lonac, pa ih posuti secerom i preliti likerom. Dobro promesati, dodati sipku vanile i ostaviti da odstoji 2h. Staviti da masa provri i kuvati 4 min uz stalno mesanje. Potom izvaditi vanilu, sipati u tegle s vakuum zatvaracima, pa ih ostaviti 5 min. okrenute naopako. Tegle drzati na vlaznoj krpi dok ih punite.

Dzem od krusaka

2 kg krusaka, 1,5 kg secera, 250 ml vode, sipka vanile, 2 limuna
Kruske operite i ocistite od koze i semena, pa odmah stavljajte u vodu u koju je iscedjen limun da voce ne potamni. Kuvajte dva minuta na jakoj vatri, a zatim ocedite. Skuvajte sirup od vode i secera i kad prokljuca, dodajte kruske, sok i nastruganu koru od limuna, pa kuvajte 45 minuta uz povremeno mesanje. Dzem sipajte u tegle i zatvorite. 

Pekmez od sljiva s cimetom – Ovo je odlicna kombinacija, preporucujem!

3 kg sljiva, 600gr secera, dzemfix, kora jednog limuna, 2 sipke cimeta, malo narendanog djumbira
Oprane i ociscene sljive pomesati sa svim sastojcima, staviti u rernu na 175c oko 90 min. i obavezno povremeno promesati. Potrebno je da pekmez prokljuca. Vrelu masu sipati u tegle ( 6x250ml) i odmah zatvoriti.

Zele od sljiva

7.5 dl iscedjenog soka od sljiva, sok od jednog limuna, 400 gr secera, 25gr dzemfixa, korica cimeta.
Dzemfix pomesati sa secerom i tek iscedjenim sokom od limuna i sipati sok od sljiva. Dodati cimet i lagano zagrevati. Kad provri, kuvati najvise 2 min. Sipati u tegle dok je toplo i poklopiti.

Zele od crnog vina

2.5dl crnog vina, 2 stapica cimeta, 2 orascica, 2 stapica vanile, 0.5 kg zelir secera
Vino pomesati sa cimmetom, iseckanom vanilom i secerom. Zakuvati uz mesanje, a kad provri kuvati samo 1 min. Izvaditi zacine, zele sipati u tegle i zatvoriti.

Kompot od grozdja s medom

1kg grozdja ( hamburg ili stono belo), 1l vode,300gr secera, 100g meda, 1 vanilin secer.
Grozdje oprati, podeliti u male grozdjice od po par zrna i sloziti u tegle. Skuvati sirup od vode, secera i meda, pred kraj dodati vanilin secer, pa preliti preko grozdja. Tegle zatvoriti, staviti u posudu s vodom i kuvati na pari 10ak min, a potom ih skloniti sa vatre i ostaviti da se postepeno hlade.

(izvor net,slika net)

Џем од диње

Потребни састојци

1 кг очишћене диње
800 гр шећера
сок од два лимуна

Припрема:Дињу очистити и исећи на коцке. Лимун исцедити. Шећер ставити у шерпу, прелити са 2 дл воде и кувати док се не добије густ сируп. Додати припремљену дињу и сок одлимуна и оставити да се кува. Током кувања масу не треба мешати, већ шерпу само повремено протрести. Кад коцке диње постану “стакласте” склонити са ватре. Готов џемсипати у претходно стерилисане и загрејане тегле. Херметички затворити.

izvor Kuvar

credit Halmos, Monika