kitchenmagic3.com
Domaci pekmez od kajsija po proverenom receptu –
Evo mog recepta za pekmez od kajsija. Recept je proveren vec nekoliko godina.
Pekmez od kajsija
Na 1kg kajsija treba 1/2 kg secera.
Kajsije se operu, ociste od kostica i stave u serpu u koju ce se kuvati. Preko se posipa secer i tako ostavi preko noci da se secer rastopi od soka koji kajsije puste. Treba povremeno promesati.
Ovaj se pekmez vrlo brzo sprema.
Kad se stavi na vatru (treba na najjace i da se stalno mesa) od kad pocne da kljuca treba da prodje samo 40-tak minuta.
Onda se skloni sa sporeta i mesa se stalno jos 40-tak minuta. Poslednjih par godina ja mesam s mikserom i sve se lepo sjedini.
Posle toga pekmez sipati u tople tegle. Tako napunjene tegle ja stavim u blago zagrejanu rernu da bi uhvatilo koricu, posle nekog vremena izvadim, zatvorim i ostavim na hladno mesto.
izvor net
credit istockphoto.com
Џем од манга и крушака
Потребни састојци
- 1 зрели манго
- 800 гр крушака
- 1 кг шећера
- 1 кесица џемфикса 1:1 (др.Еткер)
Припрема
Манго ољуштити и пресећи на пола. Очистити коштицу из средине и испасирати месо. Крушке опрати, ољуштити их, очистити од семенки и исецкати.Измешати коцкице крушака и пире од манга са шећером и џемфиксом. Измешати и оставити преко ноћи да одстоји.Следећег дана, прокувати мешавину воде и шећера, кувати укупно 5 минута и пресути одмах у чисте тегле са добрим металним поклопцима.Затворити тегле и окренути их наопако.
izvor Кувар
credit Arras, Klaus
