kitchenmagic3.com
Domaci pekmez od kajsija po proverenom receptu –
Evo mog recepta za pekmez od kajsija. Recept je proveren vec nekoliko godina.
Pekmez od kajsija
Na 1kg kajsija treba 1/2 kg secera.
Kajsije se operu, ociste od kostica i stave u serpu u koju ce se kuvati. Preko se posipa secer i tako ostavi preko noci da se secer rastopi od soka koji kajsije puste. Treba povremeno promesati.
Ovaj se pekmez vrlo brzo sprema.
Kad se stavi na vatru (treba na najjace i da se stalno mesa) od kad pocne da kljuca treba da prodje samo 40-tak minuta.
Onda se skloni sa sporeta i mesa se stalno jos 40-tak minuta. Poslednjih par godina ja mesam s mikserom i sve se lepo sjedini.
Posle toga pekmez sipati u tople tegle. Tako napunjene tegle ja stavim u blago zagrejanu rernu da bi uhvatilo koricu, posle nekog vremena izvadim, zatvorim i ostavim na hladno mesto.
