kitchenmagic3.com
KOMPOT OD VIŠANJA potrebni sastojci:
2 kg višanja, 80 dag šećera, litra vode.
Višnjama ukloni peteljke, operi ih, ostavi da se ocijede (u cjedilu), pa ih složi u čiste staklenke.
Pripremi sirup: prokuhaj šećer u litri vode, pa vrućim (ali ne kipućim) sirupom zalij višnje i zatvori staklenke.
Veću posudu obloži čistim krpama, pa u nju složi staklenke tako da se ne dodiruju i nalij vode da razina vode bude otprilike 3/4 visine staklenki.
Stavi na vatru, neka uskuha, pa od kada uskuha kuhaj na sasvim laganoj vatri 20-ak min. Ugasi vatru i staklenke ostavi da se ohlade u toj posudi u kojoj su se kuhale.
VIŠNJEVAC
1 kg višanja, 1 kg šećera, 1 litra rakije
U staklenku (veću – barem od 3 l) naizmjence slaži redove opranih i ocijeđenih višanja i redove šećera. Zalij rakijom, zatvori celofanom i ostavi na sunčanom mjestu barem 30 dana. Što duže višnje stoje u rakiji, višnjevac je ukusniji.
CIKLA
5 kg cikle, 1 litra octa, 3 litre vode, 5 žlica solli, 1/2 kg šećera
Skuhaj ciklu, oguli, nareži na ploške. Prokuhaj vodu, sol i šećer, pa u kipuće dodaj ocat, kratko prokuhaj. U tu smjesu stavi ciklu i pusti da samo malo prokuha (1-2 min).
Vadi ciklu rupičastom žlicom i stavljaj u staklenke, pa je zalij otopinom u kojoj se kuhala, zatvori čepom i sve staklenke okreni naopako (na čep), neka se tako ohlade.
Spremi na hladno.
Ovako zatvorena cikla uopće se ne kvari. recept: nany
Слатко од кивија 2
Потребни састојци
1 кг кивија
1 кг шећера
сок од једног лимуна
Припрема:Сваку воћку ољуштити и налити са кречном водом (у загашени креч сипати доста воде, измешати и сачекати да се креч слегне и остане изнад бистра вода) па оставити да стоји пола сата. После киви исећи на кришке и спустити у ушпиновани шећер. Килограм шећера налити са шољом воде и пустити да ври на ватри док не почну да се стварају клобуци, што је знак да је шећер ушпинован. Слатко мешати окретањем шерпе лево-десно. Слатко је готово кад са кашике у коју се узме мало сафта падају две капи. Сипати у суве тегле и затворити целофаном.
izvor Кувар
credit Campbell, Ryla
