kitchenmagic3.com
Recept sam dobila od moje gazdarice kod koje sam stanovala dok sam studirala u Beogradu. Ona je poreklom iz Istre.
Istarska jota sastojci:
350g kiselog kupusa
50gr krompira
200gr pasulja
600gr suvih rebara
150gr crnog luka
40gr brasna
40gr masti
5 cena belog luka
150gr suve slanine
1 list lorbera
persun
sol, biber, 1 kasicica vegete
Pasulj nalite vodom i ostavite u loncu da stoji 2 sata. Posle toga ocedite vodu, nalite ga toplom vodom i kuvajte dok ne omeksa. U drugom loncu skuvajte krompir koji ste isekli na kocke, a u trecem kiseo kupus takodje koji ste isekli na kocke. Svinjska rebra skuvajte sa u vodi sa sitno isecenom suvom slaninom, belim lukom, seckanim crnim lukom koji je zajedno sa brasnom predhodno proprzen na masti, list lorbera. Pred kraj dodajte vegetu i biber i so ako je potrebno (rebra znaju da budu jako slana). Kad se rebra skuvaju izvadite ih na neki tanjir a u supu dodajte kuvani kupus, pasulj i krompir. Kuvajte jos deset minuta. Na kraju dodati persun. Kuvana rebra odvojiti od kostiju podeliti na sest delova i servirati zajedno sa corbom.
izvor net
