kitchenmagic3.com
Recepti za strudle iz mamine beleznice –
Babina štrudla je bila “zakon”, pa se ja tu nisam petljala. A ovo su recepti iz mamine sveske:
1. ŠTRUDLICE
200g margarina, 400g brašna, 150g šećera u prahu, 2 jajeta, malo soli i 1 prašak za pecivo. Testo dobro umesiti, podeliti na 2 dela. Razviti četvrtastu koru, premazati džemom i uviti u rolnu. Ostaviti da stoji 1 sat u podmazanom i brašnom posutom plehu, pa peći na umerenoj temperaturi.
2. ŠTRUDLA SA ORASIMA
TESTO: Paketić kvasca staviti da naraste u ½ litre toplog mleka zaslađenog sa 2 kašike šećera. Dobro izraditi testo od ½ kg brašna, 150g masti, 2 žumanca, 1 celog jajeta, 2 kesice vanilin šećera i malo soli.
FIL: Sneg od 3 belaca i jednaka količina oraha i šećera.
Testo podeliti na 4 dela, svaki razvući na dimenziju pleha i premazati filom po celoj površini. Uviti u rolnu, staviti u podmazan pleh, premazati žumancetom i peći nakon pola sata.
3. ŠTRUDLA SA MAKOM
TESTO: Paketić kvasca staviti da naraste u ½ litre toplog mleka zaslađenog sa 2 kašike šećera. Dobro izraditi testo od 1kg brašna, 2 žumanca, 1 celog jajeta, 2 kesice vanilin šećera, 1 šoljice ulja i rendane kore od limuna.
FIL: ½ kg mlevenog maka, 200g šećera, 2 vanilin šećera, 100g suvog gožđa, 3 kašike meda, 300g vrelog mleka i kesica cimeta.
Testo podeliti na 4 dela, svaki razvući na dimenziju pleha i premazati filom po celoj površini. Uviti u rolnu, staviti u podmazan pleh, premazati žumancetom i peći nakon pola sata.
4. TIROLSKA ŠTRUDLA
250g sala pomešati sa 250g brašna i ostaviti na sobnoj temperaturi da može da se maže.
250g brašna, 2 žumanca, malo soli, ½ paketića kvasca potopljenog u mleku, 1½ dl mlake vode, kašičica šećera, sok od limuna.
Kvasac podići sa mlekom i šećerom, a zatim napraviti testo sa ostalim sastojcima. Razviti koru, premazivati je salom i preklapati uz odmaranje. Filovati po želji.
izvor olgicag
