kitchenmagic3.com
Proja sa feta sirom
Ja to sad pravim po “osećaju” ,a ne volim one teške, tvrde proje od kojih možeš da se ugušiš koliko su suve. I koje je granulacije to projino brašno ?
Sastojci
3 jajeta,
1 jogurt
1 čaša kisele vode
1 prašak za pecivo
pola dl ulja
1 kašičica soli čak i 1,5
oko 250 grama feta sira, može i manje
4-5 kašika brašna
i dodati sitnije žuto brašno i krupnije (palentu) po nekada ubacim malo susama 1 kašiku.
Dodati žutog brašna dok smesa ne postane homogena, ali ne pregusta. I ceo dan bude lepa,mekana i ukusna.
izvor net/ slika net
PROJA SA CVARCIMA
Potrebno: 1kg kukuruznog brasna, 500gr cvaraka, 2 kasike masti, 1 kasicica sode
bikarbone, tople vode.
Sipajte brasno u posudu za mesenje, dodajte isitnjene cvarke, mast i bikarbonu sodu
pa postepeno dolivajuci vodu zamesite testo da bude takve gustine da moze da se od
njega oblikuje proja. Ne sme biti gusto, bolje je da bude redje. Dobro ga izmesite i
sipajte u podmazan pleh. Ostavite da stoji oko cetvrt sata pa ga onda stavite u dobro
zagrejanu pecnicu. Kad dobije zlatno-crvenkastu koricu, izvadite iz pecnice i sluzite
toplo.
recept odlican kuvar
SRPSKA PROJA PRELIVENA MLEKOM
Potrebno: 1kg kukuruznog brasna, mlake vode prema potrebi, 2l mleka – za 6 osoba. Zamesite testo samo od brasna i vode tako gusto da se moze oblikovati u vecu loptu. Ako niste dodali dovoljnu kolicinu vode, lopta ce imati supljine; ako ste dodali isuvuse vode, lopta ce se raspadati. Loptu od testa stavite u podmazan pleh i malo pritisnite rukom, ali ravnomerno, da se dobije oblik manje pogace kackavalja. Proja ne treba da bude tanja od 8cm. Ako je tanja, neceta imati tzv. sredine, vec ce se testo vise pretvoriti u koru. U ovom slucaju potrebno je imati taj sredisni deo proje. Stavite pleh u pecnicu i pecite na jakoj temperaturi sve dok proja ne dobije ravnomerno rumenu koricu. Izvadite iz pecnice, uvijte i ostavite da se ohladi. Da biste posluzili proju prelivenu mlekom, ona treba da bude hladna, a mleko vruce. Dakle, kad se proja ohladi, uzmite veliku supijeru i namrvite u nju dobar deo sredine i manji deo korice od proje. Komadici proje treba da budu sto sitniji. Prelijte isitnjenu proju vrucim mlekom, bez ikakvih dodataka. Ostavite da stoji oko 3-4 minuta, da mleko zadje u tkivo proje, pa iznesite supijeru na sredinu stola. Proju prelivenu mlekom treba sluziti za dorucak, ili na kraju rucka i vecere, posle glavnog jela, kao sto se sluze slatkisi. Ovako pripremljena proja sipa se u duboke cinije, kao supa, na taj nacin sto se lepo promesa da svaka cinija ima i mleka i proje. Jede se kasikom. Ima jedinstven ukus.
recept odlican kuvar
credit Poplis, Paul
