kitchenmagic3.com
Ruzini rezanci sa brokulom, prva varijanta
Sastojci: (za 4 osobe) 200 g širokih rezanaca, 500 g brokule, 350 ml slatkog vrhnja, 50 g paškog sira, 2 češnja češnjaka, 2 žlice maslinova ulja, 1 žlica maslaca, 1 žlica limunova soka, sol,papar i 1 žlica Vegete.
Priprema: Slatko vrhnje kratko prokuhajte, dodajte Vegetu, 30 g naribanog sira, limunov sok i kratko kuhajte tek toliko da se sir otopi. Rezance skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite. Brokulu operite, narežite na manje cvjetiće pa kratko prokuhajte i ocijedite. Na zagrijanu mješavinu maslinova ulja i maslaca stavite ocijeđenu brokulu, dodajte nasjeckani češnjak, kuhane rezance i pripremljeni umak. Sve lagano izmiješajte, još kratko prokuhajte, a po želji možete dodati još malo papra i soli. Poslužite na toplom tanjuru posuto preostalim naribanim sirom. Umjesto brokule možete upotrijebiti i neko drugo povrće, primjerice tikvice, šparoge ili artičoke. Cvjetiće brokule narežite na jednake dijelove kako biste ih kasnije što jednostavnije pomiješali s ostalim sastojcima
Druga varijanta
SASTOJCI paket širokih rezanaca,50 dag brokule, slatko vrhnje, ali može i vrhnje za kuhanje, tvrdi sir, 2 češnja češnjaka, maslinovo ulje, 1 žlica maslaca, 1 žlica limunova soka sol, papar, žlica Vegete i parmezan. PRIPREMA
pripremu ovih sljedećih dijelova recepata preporučam raditi u zasebnim posudama. Staviti očišćenu i usitnjenu brokulu da se kuha u slanoj vodi (opet idemo na osjećaj, probajte je 20 minuta nakon što voda zakuha pa ćete vidjeti je li gotova ili je treba još malo kuhati; ali vjerojatno će biti kuhana). Rezance skuhati (u slanoj vodi) i ocijediti. Zagrijati slatko vrhnje, dodati Vegetu i naribani sir, limunov sok i kuhati dok se sir ne otopi. Ugrijati maslinovo ulje i maslac, dodati ocijeđenu brokulu, najseckani češnjak, kuhane rezance i pripremljeni umak. Sve izmiješati, eventualno kratko prokuhati te dodati sol i papar. Poslužiti posipano parmezanom.
ovo je najjednostavniji recept sa brokulom i rezancima koji sam radila, a vidim da i mamica radi nesto slično.
Treca varijanta
Sastojci su 200 g širokih bijelih rezanaca (barilla tagliatelle), 20 ml vrhnja za kuhanje, 200 g brokula, 50 g parmezana, 20 g maslaca, 10 ml masinova ulja, sol i papar.
U kipuću vodu stavite istrgane listove brokule i kad je napola gotova u istu vodu dodajte tjesteninu. Kad je tjestenina kuhana procijedite je. Paštu i brokule dobro pomiješate te dodajte maslinovo ulje, maslac, sol i papar te vrhnje za kuhanje i sir. Poslužite vruče.
izvor net / slika net
