DomaĆe kiflice

15 dkg putra ili margarina
25 dkg svježeg sira
25 dkg brašna (ako je potrebo dodaj još, zavisi i od kvalitete brašna i vlažnosti sira koliko ga treba)
kavena žlićica praška za pecivo
po ukusu ribane korice od limuna i vanilin šećer
umijesiti, zamotati u prozirnu foliju i stavit na sat u frižider
ako staviš jaje, žilavije su, bez jaja je tijesto prhkije

recepte za vodene kifle imaš na coolinarici, mislim da su od milice
nađe ga se i po švapskim stranicama

ako volite orahe, meni je jako fina fila za kiflice ili pite kad se orasi pofure, pa im se doda ruma, na vrh noža cimeta i podosta domaćeg pekmeza od šljiva 

Slikovni rezultat za piškotno testo

izvor net

Recept za kupus na pome, stari hvarski recept

Sastojci:
-Kupus
-Pome(paradajz)
-sol
-papar
-ulje
-ruzmarin – suseni

Priprema:
Naribati ili sasjeci kupus na male komadice (moja osobna preporuka je naribati). Zatim u zagrijanu posudu staviti ulje.
Kada ulje zavrije stavite kupus i pricekajte da kupus omeksa (nekih 5-10 minuta maksimalno).

U odvojenoj posudi stavite vodu za zavrije. U vrelu vodu stavite pome (paradajz) ocistite kozicu i nasjeckajte ga na male komadice. Dodajte soli papra po zelji, isto tako ukoliko imate susenog ruzmarina dodajte ga malo unutra.

Kada kupus omeksa dodajte kockice poma (paradajza) i stavite da sve to bude u loncu nekih 15-20 minuta. Vidjet cete kada ce kupus omekaniti to znaci da je gotovo i da mozete ugasiti vatru.

NAPOMENA: ukoliko si zelite skratiti vrijeme spremanja ovakvog jela. Slobodno kupite paradajz u tubi (koncentrat rajcice) promjesajte ga u vodi (razvodnite ga u jako maloj mjeri) i dodate na kupus.

Ovakvim nacinom ga je spremala moja baka. Postoje jos neki drugi nacini pa dodajem kako se jos sve to sprema.

Sve je isto samo se u pocetku kupus ne stavlja na ulje nego se stavlja luk (kapula) i zatim se sprema na tome svemu kupus.
Isto tako kada se kupus lagano omeksa (prije dodavanja poma, paradajza) dodajte malo vode ukoliko zelite jesti kao rijedu juhu.

Slikovni rezultat za lahana

izvor net /slika net

Medaljone ili poplete od povrća

Medaljone ili poplete od povrća možete pripremiti bez obzira na godišnje doba i bez obzira na to koje je povrće u sezoni – bitno je samo da je svježe i da je neko koje je Vama po ukusu.

Možete pripremati od čitavog niza povrća: tikvica, krumpira, paprike, mrkve, poriluka pa čak i riže ili graha. Birajte povrće koje se i inače dobro slaže (krumpir uvijek bez bojazni može biti jedan od sastojaka) i isjeckajte ga na posve sitne komadiće, ili još bolje: naribajte ga.

Nemojte zaboraviti da je u medaljonima od povrća uvijek potrebno neko sredstvo koje to sve može povezati od sastojaka, a to mogu biti jaja ili malo vrhnja za kuhanje – to će medaljonima uz sok koji pusti povrće dati neophodnu sočnost.

Poslužite ih uz meso ili kao dio povrtnog jelovnika – u ljetno će doba biti jako dobra kombinacija s pohanim tikvicama i patlidžanima.

Evo recimo jednog primjera kako možete raditi.

Sastojci su jedna kila kuhane mrkve, pola kg kuhanog graška, kila kuhanog krumpira, 4 jaja, 10 dkg krušnih mrvica, 20 dkg brašna, 2 dl mlijeka, 3 dcl ulja, sol u papar po želji.

Kuhano povrće narežite na sitne kockice te dodajte grašak, sol i papar. U zdjelicu stavite dio brašna i dva jaja. Prelijte sa dcl mlijeka, sve skupa promiješajte i dodajte povrću. Od nastale smjese oblikujte male odreske, a gustoću mase regulirajte dodavanjem brašna. Napravite odrezaka od cijele smjese i poredajte ih na radnu površinu. U istu zdjelicu koju ste prethodno upotrijebili ubacite dva jaja, malo mlijeka i dvije žličice brašna. Promućkajte dok ne dobijete smjesu sličnu onoj za palačinke. Odreske od povrća uronite u smjesu, a onda ih uvaljajte u krušne mrvice. Pecite ih na vrućem ulju s obje strane. Višak masnoće ocijedite sa papirnatim ubrusom. Poslužite tartar umak koji se odlično slaže sa ovim jelom, a može i samo mileram ili kiselo vrhnje.

izvor net / slika net

Ruzini rezance sa brokulom

Prva varijanti

Sastojci: (za 4 osobe) 200 g širokih rezanaca, 500 g brokule, 350 ml slatkog vrhnja, 50 g paškog sira, 2 češnja češnjaka, 2 žlice maslinova ulja, 1 žlica maslaca, 1 žlica limunova soka, sol,papar i 1 žlica Vegete.

Priprema: Slatko vrhnje kratko prokuhajte, dodajte Vegetu, 30 g naribanog sira, limunov sok i kratko kuhajte tek toliko da se sir otopi. Rezance skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite. Brokulu operite, narežite na manje cvjetiće pa kratko prokuhajte i ocijedite. Na zagrijanu mješavinu maslinova ulja i maslaca stavite ocijeđenu brokulu, dodajte nasjeckani češnjak, kuhane rezance i pripremljeni umak. Sve lagano izmiješajte, još kratko prokuhajte, a po želji možete dodati još malo papra i soli. Poslužite na toplom tanjuru posuto preostalim naribanim sirom. Umjesto brokule možete upotrijebiti i neko drugo povrće, primjerice tikvice, šparoge ili artičoke. Cvjetiće brokule narežite na jednake dijelove kako biste ih kasnije što jednostavnije pomiješali s ostalim sastojcima

Druha varijanta

SASTOJCI paket širokih rezanaca,50 dag brokule, slatko vrhnje, ali može i vrhnje za kuhanje, tvrdi sir, 2 češnja češnjaka, maslinovo ulje, 1 žlica maslaca, 1 žlica limunova soka sol, papar, žlica Vegete i parmezan. PRIPREMA

pripremu ovih sljedećih dijelova recepata preporučam raditi u zasebnim posudama. Staviti očišćenu i usitnjenu brokulu da se kuha u slanoj vodi (opet idemo na osjećaj, probajte je 20 minuta nakon što voda zakuha pa ćete vidjeti je li gotova ili je treba još malo kuhati; ali vjerojatno će biti kuhana). Rezance skuhati (u slanoj vodi) i ocijediti. Zagrijati slatko vrhnje, dodati Vegetu i naribani sir, limunov sok i kuhati dok se sir ne otopi. Ugrijati maslinovo ulje i maslac, dodati ocijeđenu brokulu, najseckani češnjak, kuhane rezance i pripremljeni umak. Sve izmiješati, eventualno kratko prokuhati te dodati sol i papar. Poslužiti posipano parmezanom.

ovo je najjednostavniji recept sa brokulom i rezancima koji sam radila, a vidim da i mamica radi nesto slično.

Treca varijanta

Sastojci su 200 g širokih bijelih rezanaca (barilla tagliatelle), 20 ml vrhnja za kuhanje, 200 g brokula, 50 g parmezana, 20 g maslaca, 10 ml masinova ulja, sol i papar.

U kipuću vodu stavite istrgane listove brokule i kad je napola gotova u istu vodu dodajte tjesteninu. Kad je tjestenina kuhana procijedite je. Paštu i brokule dobro pomiješate te dodajte maslinovo ulje, maslac, sol i papar te vrhnje za kuhanje i sir. Poslužite vruče.

Slikovni rezultat za суп с лапшой

izvor net / slika net

Palanacinke sa povrcem

Ovo su palačinke kod kojih me malo manje peče savjest ako pretjeram
Dakle, kad radim sa povrćem, radim ovako. Treba vam 3 jaja
1,5 dl jogurta, ulje, 150 g brašna,sol, bijeli papar, 6 dl mlijeka, 50 g maslaca, 1 glavica luka, 400 g tikvica, kravlji sir i malo peršina.
Izmiješajte i utucite jaja, zatim u jaja umiješajte jogurt, 2 žlice ulja, 125 g brašna, sol, papar i 1 dl mlijeka. Pripremljeno tijesto ostavite 15 minuta da odstoji, pa ispecite palačinke u tavi premazanoj maslacem.
Na 3 žlice ulja pirjajte luk nasjeckan na kolutove, a kada omekšadodajte narezane tikvice, nekoliko minuta miješajte na vatri, poklopite i ostavite da se pirja oko 15 minuta.
Posebno u 30 g rastopljenog maslaca umiješajte preostalo brašno, posolite i uz miješanje prelijte preostalim mlijekom te kuhajte na tihoj vatri dok se ne počne zgušnjavati.
Skinite sa vatre, umiješajte sir i peršin. Polovinu bešamela umiješajte u tikvice i time napunite palačinke.
Poredajte ih u vatrostalnu posudu, prelijte preostalim bešamelom i zapecite u zagrijanoj pećnici.
Kod mojih prolazi i kao ručak, no prije toga neka lagana juhica.

Slikovni rezultat za Palacinky so zeleninou


Dobar tek!

izvor net / slika net