Najbolje torte

Najbolje torte –

Torta sa malinama
Potrebno je:
9 jaja
18 kašika šećera
9 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo
1 margarina
1 l mleka
3 pudinga od malina
1/2 kg smrznutih malina
10 kašika šećera u prahu
250 g šlaga
3 dl kisele vode

U mleku skuvati puding sa 9 kašika šećera i ostaviti da se hladi. U međuvremenu umutiti jaja sa 9 kašika šećera, brašnom i praškom za pecivo. Sipati u pleh veličine 36×42 cm obložen pek papriom i peći na 200 stepeni 20 minuta. Umutiti margarin sa šećerom u prahu i ohlađenim pudingom. U to dodati 400 g oceđenih malina i izmešati. Pečenu i ohlađenu koru preseći na pola. Na tacnu staviti koru, pola fila i po filu izdrobiti 50 gr smrznutih malina. Preko malina premazati 50 gr umućenog šlaga da bi se sledeća kora lepše zalepila. Zatim staviti drugu koru, fil i izdrobljene maline. Ostaviti tortu u frižider da se stegne. Umutiti ostatak šlaga sa kiselom vodom i ukrasiti ohlađenu tortu po želji.

Reform torta
Za koru:
10 belanaca
10 kašika šećera
250 g mlevenih oraha
Fil od žumanaca:
10 žumanca
10 kašika šećera
250 g margarina
100 g čokolade
Glazura:
2 kašike mleka
1 kašika šećera
1 jaje
50 g margarina
100 g čokolade

Kora: 5 belanaca umutiti sa 5 kašika šećera u čvrst sneg. Zatim lagano umešati 125 g mlevenih oraha. Pleh od šporeta obložiti masnim papirom za pečenje. Sipati i peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 12 minuta. Na isti način pripremiti drugu koru.
Fil od žumanaca: 10 žumanaca umutiti sa 10 kašika šećera, zatim kuvati na pari. Staviti veći sud sa vodom na vatri i zagrevati do vrenja, staviti na nju odgovarajuću posudu sa umućenim žumancima u šerpi sa vodom, kuvati i mešati neprekidno drvrnom varjačom. Žumanca kada počnu da se zgušnjavaju i ukuvavaju dodati izlomljenu čokoladu. Tada i dalje kuvati i mešati neprekidno dok se fil ne zgusne.
Fil skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Umutiti penasto margarin, dodati filu od žumanaca mutiti mikserom da se sjedini u finu kompaktnu masu.
Finalni postupak: Korice preseći uzduž na pola da se dobiju 4 jednake korice. Na tacnu staviti jednu koricu premazati ja sa trećinu fila, zatim redjati kora, fil, kora, fil i na kraju završiti sa korom.
Tortu prefilovanu ostaviti da odstoji na hladnom, najbolje preko noći kako bi se lepo stegla i sjedinila svoje ukuse.
Čokoladna glazura: U odgovarajuću posudu dodati mleko, šećer, margarin i čokoladu, sve zajedno otopiti na vatri. Skloniti sa vatre malo prohladiti pa dodati celo jaje. Mikserom umutiti i sjediniti čokoladnu masu. Vruću čokoladnu glazuru sipati na sredinu torte, nožem razvući glazuru na ivice torte kako bi se lakše premazala cela torta čokoladom. Tortu ostaviti na hladnom da se glazura stegne. Po želji tortu ukrasiti šlagom.
Tortu seći na parčad ili šnite i služiti se Prijatno!

Crna torta
Za kore:
10 jaja
10 kašika šećera
20 kašika mlevenih oraha
2 kašike brašna
Za fil:
200 g margarina
200 g šećera
200 g čokolade za kuvanje
150 ml mleka
Ostalo:
12 kašika mleka

Umutiti 5 belanaca, dodati 5 kašika šećera pa 5 žumanaca. Zatim umešati i 10 kašika mlevenih oraha i jednu kašiku brašna. Usuti u pleh (20x30cm), obložen papirom za pečenje. Peći oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 C. Pečenu i prohlađenu koru preseći uzduž na dve (10x30cm). Na isti način ispeći još jednu koru tj, napraviti još dve kore 10x30cm. Svaku poprskati sa po 3 kašike mleka.
Margarin isećen na manje komade, šećer, mleko i kockice čokolade staviti u šerpu i topiti na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje. Kad se otopi i sjedini, pustiti 2-3 ključa i skloniti sa ringle. Ostaviti da se dobro ohladi pa ga izmiksati.
Na tacnu ređati kora-fil, 4 kore, 4 reda fila. Tortu završiti filom pa je po želji ukrasiti.
Staviti u frižider da se ohladi i stegne. Uživati u ukusu!

Kinder torta
Potrebno je:
100 g seckanog lešnika
Kora:
9 belanaca
9 kašika šećera
3 komada žumanca
3 kašike brašna
1 kašika ulja
1 kašika prezle
2 kašike pekmeza od kajsije
Fil:
1 l mleka
3 kesice pudinga od vanila
6 žumanaca
100 g čokolade
100 g čokolade
250 g margarin
6 kašika kristal šećera
150 g šećera u prahu
50 g seckanih lešnika
250 g šlaga

U tepsiju staviti papir za pečenje a preko njega rasporediti seckane lešnike(100 g). Izmutiti belanca sa 9 kašika šećera, dodati 3 žumanceta, 3 kašike brašna, 1 kašiku ulja, 1 kašiku prezle i 2 kašike pekmeza. Sipati izmućenu koru preko seckanih lešnika i staviti da se peče oko 20 minuta na 180 stepeni.
Kada je kora ispečena okrenuti je naopako da lešnici budu gore i odmah tako vruće premazati kremom i onda ostaviti da se ohladi dok se sprema fil.
Odvojiti 200 ml mleka da se razmuti puding, a ostatak staviti da se kuva. Žumanca izmutiti mikserom sa 6 kašika šećera. Kada mleko počne da vri dodati razmućen puding i žumanca sa šećerom i kuvati dok se ne zgusne. Gotov fil ostaviti da se ohladi. Izmutiti omekšali margarin sa šećerom u prahu. Sve sjediniti sa ohladjenim filom. Sada fil podeliti na dva dela i u jedan dodati 100 g istopljene čokolade. Drugih 100 g čokolade istopiti i izmešati sa 50 g seckanih lešnika.
Na koru stavljati fil jednu kašiku žutog fila, jednu kašiku braon fila, naizmenično. Kada se rasporedi sav fil preko kore izmedju žutog i braon fila preliti istopljenom čokoladom sa lešnikom. Sada sve poravnati nožem.
Izmutiti šlag prema uputstvu obložiti celu tortu i ukrasiti po želji.
Staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne i onda servirati.

Bela torta
Potrebno je:
14 jaja
28 kašika šećera
250 g margarina
10 kašika šećera
150 g čokolade
2 kesice vanilin šećera

U posudu odvojiti 7 belanaca, a u sud sa strane staviti žumanca. Belanca mutiti sa 14 kašika šećera. Smesu sipati u kalup za tortu obloženu alu folijom i peći dok kora ne dobije zlatno žutu boju. Na isti način ispeci još jednu koru. Mutiti svih 14 žumanaca i 10 kašika šećera kada se šećer rastopi dodati margarin i nastaviti mućenje. Otopiti čokoladu pa i nju dodati u žumanca dodati i vanilin šećer pa sve dobro umutiti. Koru staviti na tacnu za tortu premazati filom pa staviti drugu koru i celu tortu premazati filom.
Možete dodati još čokolade.

Torta sa kafom
Kora:
5 belanaca
2 žumanca
90 g šećera
110 g mlevenih oraha
1 kašika crne kafe
1 kašika brašna
1 kašičica praška za pecivo
Fil:
3 žumanceta
200 g šećera u prahu
300 g mlevene plazme
100 ml jake, skuvane, kafe
100 g mlečne čokolade
250 g maslaca
Dekoracija:
50 g bele šlag pene
100 ml hladnog mleka
2 kašike fila
2 kašike skuvane kafe

Kora: Prvo pripremiti kalup, u kome će se kora peći. Uzeti kalup sa obručem, vel. 24cm. Kalup obložiti pek papirom (da biste to lako uradili, pek papir pokvasiti pod mlazom hladne vode, raširiti ga i staviti između dve kuhinjske krpe, da bi krpe upile višak vode. Sa tako pripremljenim pek papirom će te bez problema obložiti kalup). Papir, blago, premazati maslacem.
Belanca staviti u dublji sud i uz, postepeno, dodavanje šećera umutiti u čvrsti šam. Dodati žumanca i umutiti da se dobije penasta smesa. Pomešati brašno, prašak za pecivo i kašiku kafe, pa dodati u smesu sa jajima. Mikserom, najmanjom brzinom, sjediniti sastojke. Na kraju dodati mlevene orahe i špatulom sjediniti, sa ostalim sastojcima.
Testo sipati u, pripremljeni, kalup i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Pečenu koru (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi iz rerne i ostaviti da se, u kalupu, ohladi. Zatim skloniti obruč sa kalupa, pa koru preseći dva puta, da se dobiju tri korice.
Fil: Žumanca, penasto, umutiti uz, postepeno, dodavanje šećera u prahu. Fil sa žumancima staviti da se kuva, na vodenoj pari. Pri kraju kuvanja dodati izlomljenu, mlečnu, čokoladu i mešati da se čokolada otopi i sjedini sa filom od žumanaca. Skuvani fil skloniti sa vatre, prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. U hladan fil dodati, skuvanu i ohlađenu kafu, kao i penasto, umućeni maslac. Na kraju ubaciti mlevenu plazmu i mikserom umutiti da se dobije penasti krem. Od krema odvojiti dve, pune, kašike, za dekoraciju.
Na plato za torte staviti prvu koricu, pa preko naneti četiri, pune, kašike fila. Fil, ravnomerno, rasporediti po celoj kori. Preko staviti drugu koricu i blago je rukom pritisnuti, da se spoji sa filom. Ponovo naneti četiri kašike fila. Na kraju preklopiti sa trećom koricom i ostatkom fila premazati celu tortu.
Dekoracija: U dublju posudu staviti belu šlag penu i preliti je hladnim mlekom i skuvanom (ohlađenom) kafom. Čvrsto umutiti. U umućeni šlag dodati dve kašike fila i, dobro, sjediniti. Umućenim šlagom ukrasiti tortu.
Tortu ostaviti u frižider, najmanje 4-5 sati, pa je poslužiti. Ko je ljubitelj kafe uživaće u svakom zalogaju ove torte…

Cheesecake (čizkejk)
Podloga:
500 g mljevenog keksa
200 ml soka od narandže
200 g putera
Fil:
500 ml slatke pavlake
600 g sitnog sira
100 ml vode
100 ml toplog mlijeka
20 g želatina
150 g šećera u prahu
1 kašika ekstrakta od vanilije
Preliv:
10 g želatina
100 ml vode
400 ml šumskog voća
3 kašike šećera

Istopiti puter, pa sjediniti keks, sok od narandže i puter. Staviti u kalup promera 26 i utabati. Ostaviti da se hladi.
Razmutiti 20 g želatina u 100 ml vode. Ostaviti 10 minuta da nadođe. Kada nadođe, pomešati sa 100 ml toplog mleka. Umutiti slatku pavlaku, kada je dobro čvrsta dodati sir i umutiti. Zatim dodati šećer u prahu, pa ekstrakt vanile i dobro umutiti. Na kraju polako dodavati želatin prethodno umućen u mleku i sve dobro umutiti. Umućenu smesu izliti na prethodno ohlađenu podlogu od keksa.
Za vreme mućenja fila, staviti voće i 3 kašike šećera u šerpicu i na vatri zagrevati. Kada ukuvate do željene teksture, skinete sa vatre i ispasirate voće. Umutiti 10g želatina sa 100ml vode i ostaviti da nadođe. Kada se voće prohladi, sjediniti dobro sa želatinom i preliti preko fila. Ostaviti da se hladi najmanje 3h i služiti.

recepti tesa031

credit wallpaperflare.com