Zeljanica

Zeljanica 

Sastojci 
½ kg kore 
350 g mlađeg sira (kravlji) 
250 g kisele pavlake 
1 kg spanaća (ili zelja) 
150 ml mleka 
100 ml slatke pavlake (umućene) 
3 kom. jaja 
so (po ukusu) 

Ostali materijal:
100 ml maslinovog ulja 

Priprema
Kiselu pavlaku pomešati sa umućenom slatkom, dodati isceđen i izmrvljen sir, umućena jaja, mleko i so. Spanać oprati, očistiti i kratko (da prebaci dva – tri ključa) u slanoj vodi kuvati. Iscediti dobro spanać, iseckati ga i pomešati sa gore navedenom mešavinom. Tepsiju podmazati uljem, staviti jednu koru, istu takođe malo premazati uljem i na nju naneti drugu koru. Poprskati je (ovu drugu) s malo ulja i naneti jedan deo pripremljenog fila. 
Staviti preko koru, poprskati s malo ulja, naneti deo fila i tako redom dok ima materijala. Zadnji red je dupla kora tj. dve koje takođe poprskati s malo ulja i staviti da se peče. 

Peći na 220°C 15 min. smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti s pečenjem još 20 –25 min. u zavisnosti od šporeta. Pečenu zeljanicu preliti sa mešavinom 1 kašike maslinovog ulja, 5 kašika mleka i 1 kašikom umućene slatke pavlake. Vratiti zeljanicu u rernu i ostaviti još 10 min. na 200°C da se peče. 

Vruću iseći na željene parčiće i služiti uz kiselo mleko.