Site Overlay

TORTA S VISNJAMA 

TORTA S VISNJAMA 

Za biskvitnu smesu: 

– 4 jaja 
– 1 belance 
– 2 – 3 kasike vruce vode 
(ako su jaja veca ide manje vode 
a ako su manja – vise) 
– 100 gr secera 
– 1 kesica vanilin-secera 
– 75 gr brasna 
– 50 gr skroba 
– 1 punu kasiku praska za pecivo 
Za smesu od belanaca: 

– 3 belanceta 
– 150 gr secera 
– 1 kesica vanilin secera 
– 100 gr oljustenih mlevenih badema 

Za fil od maslaca: 

– 1 kesa pudinga od malina 
– 100 gr secera 
– 1/2 l mleka 
– 250 gr maslaca 
Za vlazenje biskvitnog lista: 

– 6 kasika vode 
– 60 gr secera 
– 6 kasika visnjevace 
– 50 gr oljustenih seckanih badema 
– 25 gr secera u prahu 

4 jaja, 1 belance i 2 – 3 kasike vruce vode penasto izmesamo 
rucnom mesalicom, najvecom brzinom oko 1 minuta. 
Pomesamo 100 gr secera i 1 kesicu vanilinog secera, 
pa mesajuci 1 minut, postepeno dodajemo jajima, 
a zatim mesamo jos oko dve minute. 
Brasno, skrob i prasak za pecivo pomesamo pa polovinu 
prosejemo u smesu, kratko mesajuci najmanjom brzinom, 
a zatim prosejemo i umesamo i ostalu kolicinu. 
Dobivenu smesu sipamo u modlu (precnika oko 28 cm), 
predhodno oblozenu papirom i odmah ispecemo na 
temperaturi od oko 180 stepeni, oko 30 minuta. 

Za smesu od belanaca istucemo cvrst sneg 
od 3 belanca, postepeno dodajuci 150 gr secera i 1 kesicu 
vanilinog secera i na kraju pazljivo umesamo 100 gr oljustenih 
mlevenih badema. Od te smese ispecemo dva lista testa 
u namascenoj modli (precnika oko 28 cm) i oblozenoj s papirom 
(koristi se “masan” ili “pergament” papir). Ova smesa se pece 
na temperaturi od 100 stepeni, oko 1 i po sat. 
Kada se listovi ispeku odmah se 
uklanja papir, listovi se navlaze vodom i stavimo ih 
u poklopljenu posudu da ne omeksaju. 

Za krem od maslaca koristimo puding 
od maline, prema uputstvu na omotu (ali dodavsi 100 gr secera) 
i 1/2 litre mleka, pa kada se puding ohladi penasto 
izmesamo 250 gr maslaca i u njega pomalo dodajemo puding 
(obratite paznju da ni maslac a ni puding ne budu prehladni 
da se smesa ne bi zgrusala). 

Za vlazenje biskvitnog testa uvrimo 6 kasika vode 
i 60 gr secera, a posto se ohladi dodamo 6 kasika visnjevace. 

Jedan list testa od belanaca premazemo sa 1/4 fila 
od maslaca, na njega stavimo navlazeni biskvitni list 
i premazemo ga polovinom preostalog fila. 
Povrh svega polozimo drugi list od belanaca, cvrsto ga 
pritisnuvsi. Ivicu i povrsinu torte ravnomerno 
premazemo preostalim filom. 

U tepsiju sipamo 50 gr oljustenih iseckanih badema 
i przimo ih dok ne postanu zlatno-rumene boje. 
Posto se ohlade, bademima pospemo ivice torte. 
Uranjajuci noz u vrelu vodu i zarezujuci povrsinu, 
na torti oblikujemo ukrasnu resetku. 
Pre nego sto je iznesemo na sto, 
pospimo je malo sa secerom u prahu. 
Torta ce se najbolje seci ako je pravljena dan ranije.

Leave a Reply

%d bloggers like this: