Sušeni paradajz

Credit: baytunc

Sušeni paradajz

Vrelo letnje vreme ima i svojih dobrih strana, a jedna od njih je svakako slasni paradajz. Ako želite da u njima uživate i zimi počnite sa sušenjem


* * * Suv paradajz izvrstan je dodatak jelima * * * 

Prvi i osnovni sastojak za delikates zvani sušeni paradajz jesu sunčani dani i to njih tri do četiri za redom. 

Dakle, proverite šta kaže vremenska prognoza i tek se onda upustite u ovaj poduhvat. 


Najbolje je sušiti mesnate vrste, ali ako do njih ne možete doći poslužiće i bilo koja druga vrsta.
 

Paradajzima uklonite peteljke, operite ih, obrišite i iseckajte (ako su manji dovoljno je na polovine, a ako je reč o većim primercima, isecite ih na više komada). 

Složite paradajz na plitke tacne ili plehove, tako da se ne dodiruju međusobno. 

Posolite ih i ostavite na sunčanom mestu dok god se potpuno ne osuše. 



Koliko im vremena treba da se osuše zavisi od količine i jačine sunca. 

Ako nemate gde da ih sušite na otvorenom, možete to uraditi u rerni na 100 stepeni Celzijusa, otprilike pet i po do šest sati. 


Pošto je paradajz osušen složite ga u čiste tegle i prelijte maslinovim uljem.
 

Ako želite, možete im dodati začine poput bosiljka, origana, ruzmarina ili čilija. 

A ko ne voli maslinovo ulje može čuvati suv paradajz u teglama. Na zimu ćete se im obradovati.
 


* * * Satojci:* * *
 



5 kg paradaiza 

2 kašike soli 

2 kašike šećera 

2 ljute feferone 

ko voli ljuto 1 veza peršuna 




* * * Priprema * * * 


Paradaiz preliti vrućom vodom, malo da stane da bi se kora bolje ogulila. 

Paradaiz oguliti, samleti na mlinu za meso. 

Mleveni paradaiz staviti u posudu dodati so, šećer,
 

sitno seckan peršun i 2 feferone na vrhu malo narezane( ko ne voli ljuto nek ne stavlja feferone). 

Staviti da se kuva, kad provri kuvati 15 minuta i toplo pakovati u flašice. 

Flašice dobro zatvoriti i ušuškati krpama da stoji tako dok se ne ohladi. 

Pre pakovanja feferone izvaditi (pojesti ko voli ljuto).* * * 

Ovu količinu mlevena paradaiza kuvam iz dva puta, zbog toga što boja ostaje lepša a kad je manja količina pri kuvanju manje se kuva i ostaje više vitamina.
 

* * * Za pakovanje su podesne i boce od 7dcl sa širokim zatvaračem. * * *

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: