Site Overlay

Pekarska štrudla 

Pekarska štrudla 

Sastojci

500 g brašna 
300 ml mlijeka 
1 umućeno jaje 
2 kašike putera neslanog 
4 kašike šećera 
na vrh noža soli 
1 1/2 kašičica suvog kvasca 
malo narendane limunove korice (po želji) 

Za premazivanje štrudle:
2 kašike omekšalog putera 
3 kašike brašna 
2 kašike smeđeg šećera 

Za filovanje možete koristiti mljeveni mak ili džem od suvih šljiva. 

Priprema
U jednu manju šerpu staviti mlijeko i puter da se malo umlači. Pomiješati suve sastojke brašno, šećer, so i kvasac i sa mlakim mlijekom zakuvati tijesto. Tijesto dobro izraditi na radnoj površini i premjestiti u dublju činiju premazanu sa malo ulja. Pokriti činiju providnom folijom i ostaviti da nadolazi oko 2 sata na sobnoj temp. 

Nadošlo tijesto pritisnuti lagano dlanovima i izručiti na radnu površinu posutu sa malo brašna. Razvući tijesto u veći pravougaonik 
onoliko koliko se može razvući pomoću oklagije. Na sredinu staviti fil, a desni i lijevi dio isjeći na malo šire trake pod sasvim malim uglom. 
Prebacivati trake preko fila tako da budu jedna uz drugu. Svaka traka je jedna kriška. Tako spremljenu štrudlu staviti u pleh prekriven papirom za pečenje i podmazan sa malo hladnog putera. Ostaviti da nadolazi oko 30 min. 

U međuvremenu napraviti premaz na ovaj način: omekšali puter dobro umutiti, dodati brašno i smeđi šećer i dobro izmiješati da se masa izjednači. Nadošlu štrudlu premazati sa ovim premazom i 
staviti u zagrijanu rernu (350°F) da se peče oko 40 min. Pečenu štrudlu izvaditi iz rerne i ostaviti u plehu da se prohladi 5 min., a zatim 
strudlu izručiti na rešetku za hlađenje i pustiti da se skroz ohladi.

Leave a Reply

%d bloggers like this: