kitchenmagic3.com
Nepečena torta od kestena i oraha
potrebno je :
500 gr. kestena,
300 gr. mlevenih oraha,
200 gr. šećera kristal,
200 gr. čokolade za mešanje,
malo pekmeza od kajsija,
150 gr.putera,
sok od limuna,vanil šećer 2 kesice,
malo ruma, malo šećera u prahu i belog ratluka 100 gr.
200 gr. šećera sa malo vode ukuvati gušće nego za slatko i dodati mlevene orahe, vanil šećer i malo soka od limuna.Ostaviti da se ohladi i formirati okruglu koru na tanjiru koju treba premazati sa džemom od kajsija, ne mnogo debeo sloj.Preko toga ide kora od kestena koji se izmeša sa 3 kašike ruma i 100 gr. putera. Koru od kestena naneti preko kore od oraha sa pekmezom i formirati sa rukama.Sve to preliti sa 200 gr. rastopljene čokolade i 50 gr. putera.
Kada se ohladi može se ukrasiti sa listovima od ratluka.100 gr. ratluka izraditi sa malo šećera u prahu i sokom od limuna.Od dobijene mase napraviti 7 malih kuglica. Ostaviti ih sa strane a u ostatak ratluka sipati ekstrat od maline ili malo višnjevače da dobije roze boju. Od ove obojene mase praviti listove, 7 komada nareckati sa nožem. Male bele kuglice složiti u krug na sredini torte a okolo poređati 7 listova kao 7 latica cveća. Veoma je dekorativno. Služiti sa šlagom.
MASCARPONE TORTA
200 g speculas keksa
100 g maslaca
500 g mascarponea
6 žlica meda
0,5 l slatkog vrhnja
1 vanilin šećer
2 žličice mljevenog cimeta
2 cl ruma
5 listića želatine
kolačići za ukras
1/4 l tučenog slatkog vrhnja za ukras
cimet za ukrašavanje
Samljeti kolačiće u multipraktiku. Istresti ih u zdjelu i preliti sa 100 g otopljenog maslaca. Dobro
izmiksati i tu masu staviti u okrugli kalup za torte obložen papirom za pečenje. Masu dobro utisnuti. Kad će biti maslacem
stvrdnuto, postat će poput mrvičastog tijesta.
Umutiti slatko vrhnje, dodati mascarpone, med, rum, vanilin šećer i cimet. Namočiti želatinu, iscijediti
i otopiti iznad vodene kupelji. Brzo umiješajte kremu i ulijte u kalup za tortu. Ostavite kolač da odstoji preko noći
hladnjak u modelu. Paletnim nožem odvojiti tortu od ruba modela. Prebacite na tanjur za posluživanje, poprskajte
kreme do ruba i pospite cimetom za ukras. Sa strane uz pomoć kreme “lijepimo” komadiće špekula
kolačići.
izvor net
