kitchenmagic3.com
LULA TORTA, RATLUK TORTA I VANIL TORTA
LULA TORTA
Skuvati 3 kasicice secera, kasicicu kafe i solju vode. Dodati 2 rebra na pari istopljene cokolace. Posebno umutiti 10 jaja sa 13 kasika secera, dodati 300 gr mlevenih oraha, 2 kasike brasna i narendanu koru od 1 limuna. Pomesati ove 2 mase i peci iz 2 dela u podmazanom i brasnom posutom kalupu. Za fil kuvati na pari krem od 7 zumanaca i 7 kasika secera, dodati 6 rebara cokolade,i 250 gr margarina umucenog sa 250 gr secera i soljicom kafe. Tortu filovati ovim filom, a onda odozgo pripremiti jos i ovaj premaz. Umutiti sneg od 7 belanaca i 7 kasika secera. Skuvati sirup od 14 kasika secera i polako dodavati snegu neprestano mesajuci. Kad je sneg gotov premazati ga preko torte, i onog prethodnog fila.
RATLUK TORTA
Umutiti testo od 8 jaja i 8 kasika secera, 8 kasika ostrog brasna. Testo staviti u kalup za tortu i peci. Kad se ispece prevrniti koru na ravnu plocu i iseci sa njene gornje povrsine tanak horizontalni sloj koji ce sluziti kao pokolopac. Izdubiti tortu. Posebno napraviti fil: umutiti 3 zumanceta sa 3 kasike secera i kuvati na pari sa 2 solje mleka. Kad se masa zgusne dodati 100 gr suvog grozdja potopljenog u casici ruma, 100 gr iseckanog ratluka i 100 gr zelea. U ovaj fil umesati i izmrvljenu sredinu torte i napuniti tortu. Poklopiti je i premazati snegom od 3 belanceta ili slagom.
VANIL TORTA
Sameljite 250 gr oraha, dodajte 250 gr margarina, 250 gr secera, 250 gr brasna i jedno zumance. Od ovoga zamesite na dasci testo i razvaljajte ga u koru. Koru podelite na dva jednaka dela pa pecite na poledjini pleha. Pecenu koru premazite pekmezom od kajsija i premazite cvrstom penom od 3 belanca i 5 kasika secera, koju ste mutili nad vatrom. Pena treba da je cvrsta da moze kasika uspravno da stoji u njoj. Cvrstoj pecni dodajte 3-4 vanil secera. Ovim istim nadevom premazite celu tortu i spolja pa je pospite seckanim orasima.
