Site Overlay

Hleb zdravlja

Hleb zdravlja 

Sve sastojke nalazite u makrobiotičkim prodavnicama. 

Kada kupujete, dobro je kupiti ukupnu količinu potrebnih 
sastojaka za pet do šest zamesa, koja se sastoji od: 
– 1 kg ječmenog brašna 
– 1 kg ražanog brašna (ako želite različite ukuse možete dodati kukuruznog, heljdinog ili integralnog brašna mešajući ih zajedno sa navedenim ili neki od navedenih zameniti ovim. Ja ponekad dodajem mekinje. Sve je stvar vaše inspiracije i izabranog ukusa) 
– 250 g maltexa 
– 250 g semenki bundeve (nepečenih) 
– 250 g semenki lana 
– 250 g semenki susama 
– 250 g suncokreta 
– 5 kom praška za pecivo 
– malo soli po potrebi 
– sušenog voća po želji za slatku varijantu, 
– korice narandže, limuna, suvo grožđe, smokve, suve šljive 
– mogu orasi, lešnik, badem i sl. koštunjavo voće 

Svakog dana može se mesiti svež hleb slan ili sladak po želji. Soli se morskom solju, a zaslađuje maltexom (prirodni zaslađivač) 

Sastojci za 6 porcija 
– 1 šolja od 200 g (za mleko) ječmenog brašna 
– 1 šolja od 200 g ražanog brašna (ovde deo ili cela količina može biti zamenjena drugim vrstama brašna po izboru) 
– 1 prašak za pecivo 
– 1 supena kašika maltex-a 
– 1 ravna mala kašičica morske soli 
– 1/2 šolje samlevenih nepečenih semenki bundeve, lana, susama i suncokreta (količina se može i povećati ili smanjiti po osećaju i želji. Dobro ih je prethodno, sve zajedno malo u blenderu samleti) 
– 7 dcl kisele – mineralne vode za zames 

Priprema 
Svi navedeni sastojci se pomešaju usuvo pa se postepeno dodaje za zames kisela voda, u količini koja je navedena kao orijentaciona, sve dok se ne dobije žitka masa koja se kašikom stavlja u prethodno pouljena i pobrašnjena udubljena, modlice u plehu. Moguće je u modlice staviti malo ulja, premazati četkicom i zagrejati pleh u rerni, pa u takav zagrejan pleh sipati masu). Količina je dovoljna da se modlice u plehu napune do ruba. 

Stavlja se u prethodno zagrejanu pećnicu na temperaturu na kojoj pečete hleb i peciva (u pećnicama koje imaju ventilator dobro je na početku temperaturu smanjiti na 2/3 potrebne temperature za pečenje i uključiti opciju sa ventilatorom na 200°C do 220°C prvo, pa se postepeno pojača do 250°C).

Leave a Reply

%d bloggers like this: