kitchenmagic3.com
Gusta juha od školjki –
Slanina i školjke u istom loncu? Da, u močvarama oko New Orleansa i u samom gradu kunu se da je kombinacija jednostavno fantastična.
Sastojci:
200 g slanine, narezane na manje komade
2 luka, nasjeckana
3 stabljike celera, nasjeckati
10 češnja češnjaka, samljeti
2 paprike, nasjeckati
1/4 šalice brašna
1 l bistre pileće juhe, bistre riblje juhe ili juhe od školjki
3 lovorova lista
600 g krumpira, polovicu skuhati i napraviti pire, drugu polovicu ne kuhajte, ali narežite na sitne komade.
1 šalica vrhnja
1,5 l očišćenih školjki, u soku koji iscuri tijekom čišćenja
sol i papar
ljuti umak
1 šalica nasjeckanog mladog luka
2 žlice maslaca (ako želite)
Gusta juha od školjki upute za pripremu:
1. Na najjačoj vatri 1 minutu ugrijte lonac. Dodajte slaninu i pecite oko 5 minuta ili dok slanina ne postane prozirna i bezbojna, povremeno miješajte. Dodajte luk, celer, češnjak, papriku i kuhajte još 15 minuta. Povremeno miješajte.
2. Dodajte brašno, neprestano miješajte tako da se ništa ne uhvati za dno lonca. Kuhajte oko 2 minute. Dodajte juhu i lovorovo lišće pa lagano kuhajte na srednjoj vatri oko 25 minuta (nepoklopljeno). Dodajte pire, promiješajte i pustite da kuha još 3 minute. Dodajte narezani krumpir, kuhajte 25 minuta ili dok krumpir ne omekša.
3. Dodajte vrhnje, pustite da prokuha i kuhajte još 2 minute. Dodajte školjke i kuhajte dok se rubovi ne uvrnu, popaprite i posolite.
4. Stavite u tanjure, dodajte malo ljutog umaka i posipajte tanko nasjeckanim mladim lukom. Možete dodati i malo maslaca, neka pluta u tanjuru.
