Food for Soul

KISELI KUPUS

KISELI KUPUS 
Još nije kasno. Ako još niste stavili kiseli kupus za zimu, evo jednog proverenog nacina. 
Potrebno je za kolicinu od 100kg kupusa: 1,66kg soli, biber i kim u zrnu, lovorovo lišce po ukusu. 
Narendati glavice svežeg kupusa u bure-dublju posudu, i sve izmešati sa solju i zacinima koji se povremeno dodaju tokom rendanja. Tokom rendanja naseceni kupus stalno nabijati tuckom dok na površinu ne izade tecnost. Tokom pripremanja u kupus se mogu staviti cele glavice – PROKOLE. Svakoj prokoli, pre stavljanja, izdubiti koren-srce i u udubljenje sipati malo soli. 
Na kraju na kupus staviti veci teg da bi tecnost bila iznad kupusa. Ostaviti na sobnoj temperaturi dok ne provri, a posle držati na hladnom mestu i povremeno skidati penu.

You may also like...

Leave a Reply

%d bloggers like this: